Do you serve crostini hot or cold?

Crostini can be served hot or cold. They are usually served cold (and can be made ahead), but there is no reason you can’t make them and eat them while they are still warm. We recommend doing this with a room-temperature topping like chopped fresh tomatoes and basil or creamy goat cheese rather than a cold topping on the warm crostini.

What is the ideal texture of a well-toasted crostini?

The ideal texture of a well-toasted crostini is crisp and dry. When baking crostini, remember that you aren’t looking to color the bread as much as dry it out so it makes a crispy base for toppings. The ideal texture is crisp on the outside so that toppings don’t soak into the bread too much—with a little softness to the interior.

Why is the crostini too hard?

The crostini are too hard if you baked them for too long. When they are too hard and dry, they can be unpleasant to eat because they hurt the roof of your mouth or crumble too easily. To avoid this, follow our recipe and do not bake the bread longer than the 15-20 minutes called for, and heat the oven to the specified temperature of 350 degrees Fahrenheit.

קרוסטיני פשוט

Crostini לא יכול להיות פשוט יותר להכנה או תכליתי יותר לשימוש. כלומר "טוסטים" באיטלקית, הם מהווים את הבסיס המושלם לבחירת התוספות שלכם - וברגע שתלמדו להכין קרוסטיני, הם יהפכו למנה ראשונה עבור מסיבות קוקטייל, בישולים ועוד.

כל מה שצריך כדי להכין קרוסטיני הוא כיכר לחם לבן, כמו כיכר איטלקית פשוטה או בגט. פורסים אותו בצורה אחידה, מברישים במעט שמן זית משני הצדדים, וצולים מספיק כדי לפריכות, לא להכהות, את הפרוסות. אתה יכול להכין קרוסטיני מראש ואז לשלב עם אחת (או יותר) מהתוספות האהובות עלינו למסיבה הבאה שלך.

רייצ'ל מארק

מה זה קרוסטיני?

קרוסטיני זה איטלקי לטוסטים. הטוסטים הפשוטים האלה עשויים בדרך כלל עם לחם לבן פרוס, מוברשים בשמן זית וקולים קלות עד שהם פריכים. לאחר הקלוי, הקרוסטיני מוכנים לתוספת עם ירקות טריים, צלויים או צלויים, ממרחי שמנת, גבינות, פירות, בשרים פרוסים ועוד.

קרוסטיני נגד ברוסקטה

ברוסקטה היא סוג נוסף של טוסט איטלקיוהמונחים משמשים לעתים קרובות לסירוגין, אבל בדרך כלל קרוסטיני הם קטנים יותר (בדיוק מתאים לכמה ביס בתור מנה ראשונה) והם אפויים, בעוד שהברוסקטה היא לרוב גדולה יותר, עבה יותר וצלויה בגריל.

הלחם הטוב ביותר עבור קרוסטיני

זה פשוט לא קרוסטיני אם צולים לחם לבן פרוס רגיל או כיכר עשירה כמו בריוש או חלה. בגט הוא אידיאלי עבור קרוסטיני - שטח הפנים הקטן שלו הוא בדיוק בגודל המתאים לטוסטים מתאבנים אלה. או להשתמש בכיכר איטלקית ארוכה. הלחם לא חייב להיות טרי - אתה הולך לייבש אותו בתנור - אז אם יש לך בגט בן יום, השתמש בו!