מרק עוף שקדים עם בטטה, קולארדים וג'ינג'ר

בטטה וחמאת שקדים מעניקים למרק הזה מרקם קרמי ודקדנטי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 כוסות ציר עוף

  • ½ בצל צהוב, חתוך לקוביות

  • 1 שן שום קצוצה

  • 1 גָדוֹל בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות (2 כוסות)

  • 8 אונקיות חזה עוף ללא עצמות, חתוך לחתיכות בגודל 1 אינץ'

  • ½ גָבִיעַ חמאת שקדים חלקה

  • 1 גָבִיעַ עלי קולארד, קצוצים גס

  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי טחון

  • מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי

  • 1 ליים, חתוך לקוביות

הוראות הגעה

  1. מערבבים את הציר, הבצל, השום והבטטה בסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה ומוסיפים את העוף, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.

  2. בקערה קטנה, טורפים יחד את חמאת השקדים ו-1/2 כוס מתערובת המרק לעיסה סמיכה. מוסיפים למרק את עלי הקולר והג'ינג'ר ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה, במשך 5 דקות. מערבבים פנימה את ממרח חמאת השקדים. מתבלים במלח ופלפל.

  3. מצקת את המרק לקערות, וסוחטים עם פרוסת ליים.

הופיע במקור: Whole Living, ינואר/פברואר 2011