61 פירות וירקות שכדאי תמיד לקרר

הכנסת תוצרת למקרר כשהיא צריכה להישאר בחוץ (ולהיפך) תקלקל את ממצאי שוק האיכרים הטריים שלך.

פירות וירקות טריים הם מזינים וטעימים, בין אם בגידול ביתי ובין אם הם קנויים - אבל הם גם מתכלים. הידיעה כיצד לאחסן נכון תוצרת מאריכה את חייו, מפיקה את המרב מהשפע העונתי ומפחיתה בזבוז מזון.

יש לקרר כמה פירות בבת אחת, אבל אחרים עשויים שלא להבשיל בקור ועדיף לשמור אותם מחוץ לדלפק,אָזמְקוֹרָר. ירקות מסוימים צריכים להישמר מצוננים, בעוד שאחרים צריכים להישמר בחושך אוורירי. במילים פשוטות, יש הרבה וריאציות, מה שאומר שמועיל לדעת מה הולך לאן - ולמה. כאן, תמצא יסוד כיצד לאחסן כל פיסת תוצרת טרייה כראוי.

הצידה קצרה: הביטוי "על השיש" עשוי להיות דלפק המטבח עבורך, אבל הוא יכול לכלול אזורי אחסון אחרים, כמו מתחת לאי המטבח שלך, במזווה, בסלסילות תוצרת תלויות או על שולחן פתוח. מַדָף. במילים אחרות, בכל מקום שיש לך מקום!

פרנסס קים

עצות כלליות לאחסון תוצרת

ראשית, כמה הנחיות כלליות לקירור תוצרת: לארגון ושימור מזון טוב יותר במקרר שלך, השתמש בשקיות ניילון נפרדות לשימוש חוזר, או טוב יותר (וטוב יותר לכדור הארץ), מיכלי פלסטיק עם מכסה או מיכלי נירוסטה קלים.

לעולם אל תשלב פירות וירקות במיכל אחד, מכיוון שאתילן שמפיק פירות מסוימים (כמו תפוחים, אפרסקים ואגסים) עלול לקלקל חלק מהירקות (חסה ומצלבים רגישים במיוחד).

ניתן לאחסן קבוצות מסוימות של תוצרת יחד:

ניתן לשלב ירקות שורש עם העלים שלהם - כמו סלק, צנונית ולפת - במיכל אחד.
ניתן לשמור יחד פירות הדר שונים.
עלי סלט (מחסה ועד ירקות אסייתיים) ניתן לערבב ולאטום באותו מיכל.

תרצו לאטום חלק מהתוצרת בחוזקה, ולתת לסוגים אחרים מקום לנשימה: את רוב הירקות (יבשים, אף פעם לא רטובים) ניתן לעטוף או לאטום היטב במיכל הרצוי לאחסון הטוב ביותר. למעט פירות יער רכים, פירות שלמים עדיף במיכל לא אטום.

פירות שלא כדאי לאחסן במקרר

הפירות הבאים ימשיכו להבשיל אם יישארו בחוץ על השיש. כשהם בשלים לחלוטין, אפשר לשמור אותם במקרר לכמה ימים כדי להאריך את השימושיות שלהם עוד קצת (כן, אפילובננות: בעוד שקליפתם עשויה להשחיר, הפרי לא יתקלקל). אבל ככלל, אין להכניס אותם למקרר עד שהם מגיעים לאותה נקודה מוכנה לאכילה.

משמשים
אגסים אסייתיים
אַבוֹקָדוֹ
בננות
גויאבה
קיווי
מנגו
מלונים
נקטרינות
פפאיה
פסיפלורה
פָּאפַּאיָה
אפרסקים
אגסים
אפרסמונים
אננסים
לֶחֶך
שזיפים
כוכב ים
חמצמץ
חַבּוּשׁ

פירות שכדאי לאחסן במקרר

אז אילו פירות כדאי לשמור בקירור? אנו חוקרים את הזנים הראויים למקום קבוע במקרר שלך.

תפוחיםשאתה מתכוון לשמור לטווח ארוך (מעל שבוע ועד כמה חודשים) יש לשמור מצונן. הם לא חייבים להיות עטופים, אבל הם כן פולטים אתילן, אז את התוצרת האחרת שלך צריך להישמר בנפרד.
פירות יער רכיםלְרַבּוֹתאוכמניות, אוכמניות, חמוציות, דומדמניות, ענבים, תותים ופטל, נוטים להתקלקל במהירות ויש לאכול אותם תוך מספר ימים מרגע הרכישה. בינתיים, שמור אותם קרים, ואל תשטוף אותם עד שאתה מוכן לאכול אותם.
דובדבניםצריך להיות מקורר וניתן לשמור בקירור בקערה או בכלי פתוח.
בעוד שמקורות מסוימים מציעים להשאיר פרי הדר (כמולימונים, ליים, תפוזים ואשכוליות) בטמפרטורת החדר, מניסיוננו, הדרים בשלים מחזיקים מעמד זמן רב יותר במידה ושומרים בקירור. אין צורך לעטוף או לאטום את הפירות והם מתפקדים בצורה הטובה ביותר כאשר הם נשמרים בכלי פתוח במגירת תוצרת.
תאנים, לונגן, ליצ'י, מנגוסטן ורימוניםהכל מחזיק מעמד זמן רב יותר אם נשמר מצונן. (אפשר להשאיר טרופיים אחרים בחוץ עד להבשיל ולאחר מכן לשמור במקרר עד שתהיה מוכן לאכול אותם.)

ירקות שלא כדאי לאחסן במקרר

יש עוד וריאציות כשזה מגיע לירקות - אבל נדחו לכללים הכלליים האלה לגבי ירקות שאסור לאחסן במקרר.

שׁוּםובצל(אבל לא בצל ירוק!) שעדיין בקליפתו יכול להישאר על השיש, אבל לאחר שקלף או חתוך, שמור אותם עטופים במקרר. אחסן אותם בנפרד מתפוחי אדמה, מכיוון שתפוחי אדמה פולטים מעט אתילן שעלול לגרום לבצל לנבוט.
תפוחי אדמה, טארו, בטטה ויוקה (קססה, מניוק)לא צריך להיות בקירור. שמור את הפקעות העמילניות הללו בחלל קריר, חשוך ואוורירי, מוערמים באופן רופף בקערה או בפחים, אך לא בשקיות ניילון (או שתצטבר לחות ותעודד עובש והידרדרות).
עגבניות (מבחינה טכנית פרי) יש להשאיר בחוץ על השיש, גם כשהם בשלים (הם יאבדו טעם כשהם מצננים).
סקווש חורף(כלומר דלעת עם קליפות קשות כמו בוטנים, מעדנים וקאבוצ'ה) יכולים להישאר בחוץ או מתחת לדלפק.