האם כדאי לשמור במקרר תפוזים, לימונים, ליים, אשכוליות והדרים אחרים?

קערה דקורטיבית של תפוזים או תצוגת פירות נערמת במרקם עסיסיאשכוליות, פומלות ומנדרינות נראים נפלא, אבל האם ההגדרה האסתטית הזו באמת איך כדאי לאחסן את הפירות העסיסיים האלה? שוחחנו עם מומחים כדי לגלות את הדרך הנכונה לאחסן הדרים לטעם ורעננות שיא.

כיצד לאחסן תפוזים והדרים אחרים

בעוד שסוגים שונים של הדרים נבדלים בטעם, בצבע, בגודל ובמרקם, כולם שייכים לאותה משפחה, כלומר כולם יכולים לבלות יחד. "אחסון הדרים זהה ברוב הזנים." אומרת כריסטינה וורד, מנהלת בכירה בSunkist Growers, קואופרטיב של חקלאי הדרים. הדרים ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר או במקרר, אבל יש מנצח ברור כשמדובר בשמירה על טריות הפירות שלך למשך זמן רב יותר.

על הדלפק

אם אתם מתכננים לאכול את ההדר או להשתמש בו בבישול שלכם באותו יום שקניתם אותו או למחרת, תוכלו לאחסן אותו בטמפרטורת החדר. "שמירה על הדרים בשיא היא הכל עניין של לחות", אומרת סוניה גול, מנהלת השיווק שלסומו הדר. "זה יישמר בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים."

ובעוד קערת פירות מלאה בתפוזים שמנמנים ואשכוליות נראית מסוגננת, שימו לב שתצוגת טמפרטורת החדר תזרז את תהליך ההבשלה, "במיוחד אם אתם עורמים הכל אחד על השני בקערה קטנה, שבה זרימת האוויר מופחתת מאוד, " אומר שחף. "הקפד להשאיר אותם בחדר קריר ללא אור שמש ישיר." ואחרי יומיים או שלושה בטמפרטורת החדר, תרצו להעביר את כל ההדרים שנותרו למקרר.

במקרר

כדי לשמר את איכותם של פירות ההדר וכדי לשמור אותם במיטבם, יש לשמור אותם בקירור. "אם מקררים בין 41 ל-42 מעלות פרנהייט, ניתן לאחסן הדרים למשך שלושה עד שישה שבועות", אומר וורד. "ניתן לאחסן אשכוליות בטמפ' חמות יותר, עד 48 מעלות".

אם אתם קונים הדרים בשקיות ניילון, אל תאחסנו את הפירות בניילון - העבירו אותם לשקית רשת לפני שמכניסים אותם למגירת הפריך. "זה מאפשר לאוויר לזרום ומאט את הצמיחה של עובש, נגעים או קליפה מרוככת", אומר גול. "הנח אותם בחלק הירקות וסובב אותם מדי פעם כדי לאפשר זרימת אוויר." ואל תדחס אותם בחוזקה למגירה הפריכה שלך; זרימת האוויר חיונית לשמירה על טריות הדרים, אומר שאול.

מה אם עשית רכישה גדולה בכתום או קיבלת במתנה קופסת מנדרינות ואין מקום במקרר שלך? עקבו אחר ההנחיות לאחסון בטמפרטורת החדר והעבירו את ההדרים למקרר שלכם כשתוכלו.

דרכים לנצל הדרים

כדי להאריך את חיי ההדרים הטריים שלך, וורד ממליצה לזרז ולמסח פירות, או אפילו להכיןג'לי או ריבה.מרמלדת תפוזיםהוא שימוש נהדר בכל סוגי התפוזים.פרוסות תפוז קפואותהם קינוח נחמד ומחזיקים מעמד עד שלושה שבועות.לימונים משומריםלעשות מתנה יפה והם גם נהדרים בהישג יד לשימוש בבישול. אפשר להפוך גם הדרים בדרכו החוצהשבבי הדרים, לנשנש או לקישוט קוקטיילים.

איך לדעת אם הדר הוא טרי

אתה תדע מתי הדר טרי התקלקל כי המרקם והריח כבויים. "שינוי צבע קל בקליפה הוא נורמלי", אומר וורד. "אם יש לו טעם או ריח חמצמץ או מותסס, אלה סימנים טובים להשליך."

עובש הוא סימן ברור לזרוק את הפרי המקולקל, אבל אם אתה מבולבל, לשחף יש מבחן טוב: "אם הפרי נראה בסדר, תן לו סחיטה עדינה. צריך לתת לו קצת, אבל לא הרבה. אם זה סופר רך, עיסתי או מיובש, הגיע הזמן שזה יעבור." אם ריח ההדרים נעלם, או יוצא ריח לא טוב, זה גם הזמן להיפרד.