Do I have to use Raisin Bran brand cereal?

No, you do not have to use Raisin Bran brand cereal for these muffins. Most packaged brands of this type of cereal are similar. The classic Raisin Bran brand does have some sugar already added to the cereal, so if you buy an unsweetened brand, you may need to adjust the amount of brown sugar slightly to your taste.

Why are my bran muffins dry?

Your bran muffins are likely dry because you did not use enough liquid or sweetener. Both milk and sugar add moisture to bran muffins. If your muffins are dry, it is most likely because you did not measure these ingredients properly when adding them to the batter.

What do I do if I only have a 12-cup muffin pan?

If you have a 12-cup muffin pan and this recipe makes 6 muffins, you can still use the larger pan. Just be sure to space out the muffins across the pan rather than putting them all on one side. Then add water to the empty cups. This prevents scorching or smoking in the empty cups and promotes even baking.

מאפינס סובין צימוקים

מאפינס ארוחת בוקר בריאים אלה ממותקים קלות, אגוזים ומלאים בסיבים תזונתיים.

מי אמר שבריא לא יכול להיות טעים ומשביע? מאפינס סובין צימוקים אלה ממותקים קלות ומלאים בסיבים כדי לשמור על שובע כל הבוקר. הם טעימים להתעכב ליד שולחן ארוחת הבוקר, למרוח כל ביס במעט חמאה רכה, אבל הם גם מושלמים לתפוס כשאתם יוצאים מהדלת. בעוד המתכון שלנו למאפינס סובין צימוקים עמוס בדגנים ופירות, הם אינם צפופים או קשים.

כל ביס בבלילה משובצת בפתיתי סובין מתפוצץ בצימוקים עסיסיים ובמגע של סוכר חום. קמח מחיטה מלאה מעגל את הכל בקצת אגוזיות. עשה אצווה כפולה - אתה יכול להודות לנו מאוחר יותר.

ג'ייסון דונלי

הכינו את המאפינס הטובים ביותר בכל פעם

אל תערבב יתר על המידה:הקצפה ארוכה מדי של הבלילה עלולה להפוך את הגלוטן לפעיל יותר, מה שעלול להפוך את המאפינס לקשים ולגרום להם להתמוטט במרכזם. כדי להגיע למרקם הקליל המושלם, מערבבים את הבלילה רק עד שהמרכיבים היבשים נטמעים בתערובת הרטובה.
אשר את טמפרטורת התנור:ודא שהתנור שלך מחומם מראש ורשום בטמפרטורה המדויקת המצוינת במתכון. אם התנור חם מדי, החלק הפנימי של המאפינס עדיין יהיה מעט גולמי בעוד החלק החיצוני ישחים. מגניב מדי והמאפינס לא יתפחו כמו שצריך.
בדוק תאריכי תפוגה:למאפינס יש מרכיבים מינימליים, כך שגם אם תאריך התפוגה שלו עבר, זה יכול להרוס את המנה. השתמש במרכיבים הטריים ביותר שאתה יכול, והחלף דברים כמו אבקת אפייה ותבלינים כמה פעמים בשנה.

וריאציות של מאפינס סובין צימוקים

הוסף אפילו יותר פירות יבשים לתערובת - חמוציות מיובשות, דובדבנים או צימוקים זהובים הם אפשרויות טעימות.
החליפו 1/2 כוס דגני בוקר בשיבולת שועל מגולגלת קלויה מיושנת. הם מוסיפים עוד יותר מרקם לבלילה.
החליפו את החלב ביוגורט רגיל כדי להפוך את המאפינס לבריאים אפילו יותר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

¼ גָבִיעַ שמן צמחי, ועוד לפח
1 ½ כוסות דגני סובין צימוקים
¾ גָבִיעַ חָלָב
½ גָבִיעַ קמח מלא (בכף ומפולס)
½ גָבִיעַ קמח לכל מטרה (כפית ומפולס)
2 כפיות אבקת אפייה
½ כַּפִּית קינמון טחון
¼ כַּפִּית מֶלַח
1 גָדוֹל ביצה, טרופה קלות
¼ גָבִיעַ סוכר חום כהה ארוז

הוראות הגעה

ג'ייסון דונלי

מחממים תנור, מכינים תבנית מאפינס ומשרים דגנים:
מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית רגילה של 6 כוסות מאפינס, או השתמשו בציפוי נייר. בקערה בינונית מערבבים דגנים וחלב; מניחים עד לריכוך, כ-5 דקות.
ג'ייסון דונלי
להקציף חומרים יבשים:
בקערה קטנה טורפים יחד קמחים, אבקת אפייה, קינמון ומלח.
ג'ייסון דונלי
מערבבים חומרים רטובים:
מערבבים שמן, ביצה וסוכר לתערובת הדגנים.
ג'ייסון דונלי
לסיים את הבלילה:
מקפלים פנימה את תערובת הקמח.
ג'ייסון דונלי
ממלאים תבניות מאפינס:
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות המאפינס.
ג'ייסון דונלי
ג'ייסון דונלי
לֶאֱפוֹת:
אופים עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי, 20 עד 25 דקות.
ג'ייסון דונלי
מאפינס מגניבים:
מצננים בתבנית 5 דקות, ואז הופכים על רשת; מצננים לחלוטין, או מגישים חם.
ג'ייסון דונלי

איך לאחסן מאפינס

כל המאפינס שלא תאכל בעודם חמים ניתן לקרר ולאחסן בשקיות ניתנות לסגירה חוזרת בטמפרטורת החדר למשך עד חמישה ימים. לחילופין, יש לשמור אותם במקפיא עד חודשיים.

שאלות נפוצות

לא, אתה לא חייב להשתמש בדגני בוקר של מותג צימוקים עבור המאפינס האלה. רוב המותגים הארוזים של סוג זה של דגנים דומים. במותג Bran Raisin הקלאסי יש כבר קצת סוכר שהתווסף לדגנים, כך שאם אתה קונה מותג לא ממותק, ייתכן שתצטרך להתאים מעט את כמות הסוכר החום לטעמך.
סביר להניח שמאפינס הסובין שלך יבשים כי לא השתמשת מספיק נוזלים או ממתיק. גם חלב וגם סוכר מוסיפים לחות למאפינס סובין. אם המאפינס שלכם יבשים, סביר להניח שהסיבה לכך היא שלא מדדת את החומרים הללו כראוי בעת הוספתם לבלילה.
אם יש לך תבנית מאפינס של 12 כוסות והמתכון הזה מכין 6 מאפינס, אתה עדיין יכול להשתמש בתבנית הגדולה יותר. רק הקפידו לרווח את המאפינס על פני התבנית במקום לשים את כולם בצד אחד. לאחר מכן הוסף מים לכוסות הריקות. זה מונע חריכה או עישון בכוסות הריקות ומקדם אפייה אחידה.

המתכון מתחיל בהשריית דגני סובין הצימוקים במעט חלב עד שהוא מתרכך וסופג חלק מהנוזלים. זה שומר על פתיתי הסובין והבלילה הכללית נאה ולחה.