מאפינס ענק של צימוקים-סובין של מרתה

המאפינס הלחים והטעימים האלה הם דרך מצוינת להתחיל את היום.

מאפינס סובין צימוקים ענקיים של מרתה לחים ומתוקים, אך אינם מכילים תוספת סוכר. השילוב של צימוקים זהובים וכהים עם מיץ שזיפים מעניק להם מתיקות טבעית, בעוד יוגורט נטול שומן מוסיף למרקם הלח והקל שלהם. יש גם מרכיב סודי שמוסיף לטעם, למרקם ולתזונה של הפינוקים האלה: מולסה לא גופרית, עמוסה בסידן ובברזל. המאפינס הענקיים מהירים להכנה, ובניגוד להרבה לחמים מהירים, מערבבים אותם ביד.

בריאן גרדנר

כאשר מודדים מולסה או נוזלים דביקים אחרים, מכינים את כוס המדידה עם מעט ספריי ירקות. ואז המרכיבים יגלשו ישר החוצה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 6 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד עבור מחבתות

  • 2 כוסות סובין חיטה לא מעובד

  • 1 ½ גָבִיעַ צימוקים ענקיים

  • 1 גָבִיעַ מיץ שזיפים מיובשים

  • 1 גָבִיעַ יוגורט רגיל ללא שומן

  • 6 כפות מולסה לא מגופרית

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה

  • 2 כפיות אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 כַּפִּית מֶלַח

כיוונים

  1. מחממים תנור ומכינים תבנית מאפינס:

    מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. שמים קלות בחמאה שש כוסות מאפין ענקיות, או מרפדים אותן בספינות נייר.

  2. שלב סובין עם מרכיבים רטובים:

    מערבבים סובין חיטה, צימוקים, מיץ שזיפים מיובשים, יוגורט, מולסה, חמאה, ביצים ווניל בקערה גדולה. מניחים לעמוד 10 דקות.

  3. להקציף חומרים יבשים:

    טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה קטנה.

  4. מערבבים חומרים יבשים לתערובת סובין:

    מערבבים חומרים יבשים לתוך תערובת הסובין רק עד שהמרכיבים היבשים נרטבים. אין לערבב יתר על המידה.

  5. מחלקים את הבלילה בין תבניות מאפינס ואופים:

    כף 1 כוס בלילה לתוך כל אחת מכוסות המאפינס הענקיות. אופים במרכז התנור עד שבודק עוגה יוצא נקי, 27 עד 30 דקות.

  6. לְהִתְקַרֵר:

    מוציאים את המאפינס מהתבנית, ונותנים להם להתקרר על רשת.