מאפינס סובין מייפל

1. מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס רגילה בכוסות נייר אפייה. מקציפים יחד קמח, מלח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון. בקערה אחרת, טורפים יחד יוגורט, שמן, סוכר חום, סירופ מייפל, ביצים ווניל עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חומרים יבשים ומקציפים עד להטמעה מלאה; מערבבים פנימה דגנים וסובין חיטה. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות המאפינס.

2. אופים עד שבודק שהוכנס למרכזים יוצא נקי, כ-18 דקות. מצננים 10 דקות, מעבירים את המאפינס לרשת ומצננים לחלוטין. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, עם חמאה. ניתן להקפיא מאפינס אפויים בשקיות ניילון הניתנות לסגירה חוזרת עד 3 חודשים. הפשירו אותם בטמפ' החדר, או הכניסו אותם לתנור בחום של 375 מעלות צלזיוס למשך כ-5 דקות.

הערות קוק

לקבלת פרצי חמצמצה, מערבבים 1 כוס פירות קפואים, כגון פטל או דובדבנים חמוצים, לתוך הבלילה.