מאפינס של מורנינג גלורי

צילום: יוקי סוגיורה

לבבי ובריאים, המאפינס האלה עמוסים בתפוחים מגוררים, גזר, קוקוס וצימוקים זהובים.נאגטסלהחליף את אגוזי המלך הרגילים. הם עשויים עם חצי חיטה מלאה וחצי קמח לכל מטרה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה לא מולבן

  • 1 גָבִיעַ קמח מלא

  • 1 כַּפִּית אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 כַּפִּית קינמון טחון

  • ½ כַּפִּית מלח כשר

  • ½ גָבִיעַ פפיטה, קצוצה דק

  • ⅓ גָבִיעַ שמן צמחי

  • 1 גָבִיעַ סוכר חום כהה ארוז

  • 2 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • ⅓ גָבִיעַ חלב מלא

  • 1 גָדוֹל גזר, קלוף ומגורר (2 כוסות)

  • 1 תפוח גרני סמית', קלוף, מגורר ומגורר (1 ¼ כוסות)

  • ½ גָבִיעַ קוקוס מגורר לא ממותק

  • ½ גָבִיעַ צימוקים זהובים

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מרפדים תבנית מאפינס רגילה של 12 כוסות בכוסות אפייה. בקערה גדולה, טורפים יחד את שני הקמחים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. שמור 1 כף פפיטה קצוצה; מקציפים את השאר לתוך תערובת הקמח. בקערה אחרת, טורפים יחד שמן, סוכר חום, ביצים וחלב עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה גזר, תפוח, קוקוס וצימוקים. יוצרים באר בתערובת קמח; יוצקים פנימה את תערובת הביצים ומערבבים יחד רק עד לאיחוד (לא לערבב יותר מדי). מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות המאפינס, ממלאים כל כוס עד הסוף. מפזרים את העליונות עם פפיטה שמורות.

  2. אופים עד להזהבה וקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא נקי, 22 עד 25 דקות. מצננים 5 דקות בתבנית, מעבירים לרשת ומצננים לחלוטין.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2019