20 קינוחי פסח לסדר החג שלך

מעוגת שוקולד ללא קמח ועד מקרונים וטופי מצות, יש לנו את כל הקלאסיקות וכמה אפשרויות פחות צפויות.

צילום: ג'ון קרניק

הקינוחים הטובים ביותר לפסח הם לרוב מתכונים משפחתיים אהובים למקרונים או עוגת תפוחים, אבל לצד הקלאסיקה יש מקום בשולחן לטוויסטים טריים על ממתקי הסדר. כפי שיודע כל מי שחוגג את החג, קינוחי פסח לא יכולים לכלול מרכיבים מותססים או חמוצים, כמו קמח חיטה; אז טבחים הופכים יצירתיים עם קמח שקדים, ארוחת מצות ומרכיבים אחרים. ואם אתם עורכים סדר כשר, יתכן שתצטרכו גם קינוח ללא חלב.

המתכונים שלנו נעים בין עוגת שוקולד ללא קמח ומקרונים (כמו האיטרציות המרובעות למעלה) ועד טופי מצות. הם כוללים קינוחים עם פירות טריים, פירות יבשים, ג'ינג'ר, דבש, שוקולד וטעמים מפתים אחרים; כללנו גם כמה מוצרי חלב. לכולם יש דבר אחד במשותף: את הקינוחים האלה לפסח תרצו להכין שנה אחר שנה.

עוגת שוקולד-אגוזים לפסח עם תפוזים

סטיבן קנט ג'ונסון

חלבוני ביצה טרופים בנוקשות נותנים לופט לעוגה ללא שמרים זו. התוספות הטעימות, השוקולד המומס, פרוסות התפוזים והאגוזי מלך הקלויים הופכים את זה לחגיגי במיוחד.

פבלובה מגולגלת תות-ריבס

קייט סירס

זה נראה מפואר ואף אחד לעולם לא ינחש שהמרנג המגולגל הזה היה קל להכנה. הוא נאפה בתבנית עלה ואז מגולגל סביב קצפת, תותים וריבת ריבס.

עוגת שוקולד ללא קמח 4 מרכיבים

ג'ייסון דונלי

בדיוק לארוחת ערב לאירוע מיוחד, עוגת שוקולד ללא קמח זו כוללת ארבעה מרכיבים בלבד והיא קלה להכנה. (תצטרך אתבנית קפיצית.) אנחנו אוהבים את זה עם הרבה קצפת ואולי קצת פטל טרי.

מקרוני קוקוס-שוקולד

ג'וני מילר

דבש, תמצית וניל, והרבה גרידת לימון נותנים למקרונים הקלאסיים האלה עומס נוסף. לקישוט, מטפטפים שוקולד מומס או פשוט טובלים בו צד אחד.

תותים מצופים בשוקולד

קל להכין גרסה משלך לפינוק המשגע הזה. פשוט טובלים תותים גדולים בשוקולד חצי מתוק מומס, ואז מצפים בפיסטוקים קצוצים דק (או כל אגוז שתרצו). את אלה מומלץ להכין ביום שתרצו להגיש אותם, מכיוון שעלול להיווצר עיבוי על השוקולד אם הם נשארים במקרר זמן רב מדי.

קראסט פאי מצה מתוק

אהרון דייר

מצה מפוררת מעורבת עם שמן קוקוס וסוכר הופכת קרום דמוי קרקר גרהם מוכן לשילוב עם המילוי האהוב עליך: לימון קרד כשר ומרנג או גנאש שוקולד.

מוס השוקולד של תיירי

כל מה שאתה צריך זה חמישה מרכיבים - שוקולד, ביצים, חמאה, מלח וסוכר - כדי להכין את הקינוח הקלאסי הזה לליל הסדר שלך. מגישים עם קצפת; פירות טריים הם אופציונליים.

עוגיות שוקולד לפסח

הסוד למצותעוגיות קלות ועיסות טמונות במתכון הזה. מקציפים חלבונים עד לקבלת מרקם אוורירי ומקפלים אותם לתוך בלילת השוקולד כדי להגיע למרקם המושלם.

קל מיני פבלובה

בריאן גרדנר

ניתן להתאים פבלובות אישיות כך שיתאימו לכל אורח. תן להם לעזור לעצמם לכמות או מעט שמנת ופירות שהם אוהבים.

עוגת מצות תפוחים

בקמח אולי אסור בפסח, אבל זה לא אומר שצריך לוותר על עוגה.ארוחת מצהגורם למרקם קליל, בעוד שציפוי פקאן נותן לעוגת התפוחים האהובה הזו קראנץ' מקסים.

עוגיות סנדוויץ' מקרון

בהשראת המקרון צרפתי, הפכנו את הפינוק הקלאסי של פסח, המקרון, לעוגיית סנדוויץ'. מילוי פירות חמצמצם (השתמשנו בריבת מנגו, פטל ומשמש) נותן להם ג' נה סאי קווי מסוים.

עוגיות שוקולד לעיסות שקדים-קוקוס

כריס סימפסון

עוגיות המקרון הפאדג'יות האלה משובצות בקוקוס ושקדים קלויים. העובדה שגם פינוקים אלו כשרים וללא גלוטןהופך אותם לשידוך אהבה לפסח - ולכל החיים.

טורט שוקולד-שקדים ללא קמח עם שימור דובדבנים ומרנג קירש

מאורה מקבוי

העוגה המהממת הזו מספקתטעם דובדבןבכל ביס, בזכות ליקר קירש ושכבת שימורים. כדי להפוך את המתכון הזה (או כל) לכשר לארוחת פסח הכוללת בשר, החליפו את המרגרינה כשרה פרווה בחמאה.

מקרון שקדים-קוקוס

אולי המתוק המובהק של פסח, המקרונים קלים ולפעמים לעיסים, והם עשויים בדרך כלל עם שקדים טחונים, ממרח שקדים או קוקוס. גרסת הקוקוס הזו יוצאת פריכה ופשוטה להכנה.

עוגת שיפון קוקוס עם ציפוי שוקולד

ארמנדו רפאל

עוגת שיפון אוורירית דמוית ענן מהווה תוספת אלגנטית לכל מזנון קינוחים. השימוש בחלבונים מוקצפים ושמן קוקוס שומר על כשרות.

מצות טופי

אולי תכינו את הממתק הזה לפסח, אבל רוב הסיכויים שתחזרו למתכון הזה בתקופות אחרות של השנה ברגע שתבינו כמה הוא טוב. זוהי התערובת המושלמת של פריך ומתוק ונשמרת במקרר עד חמישה ימים.

פבלובה שוקולד

חובבי המרנג ואוהבי השוקולד מתאחדים על פבלובה השוקולדית הזו. הוספת קקאו וסוכר חום למרנג מעניקה לו מרקם צפוף, לח וקרם יותר מהרגיל.

עוגת אספרסו שוקולד ללא קמח

יונתן לאבקין

קל ויפה, יש הרבה מה לאהוב בעוגת אספרסו שוקולד ללא קמח זו. לא רק שהוא נטול גלוטן ומתאים לפסח, זה קל להכין עם רשימת מרכיבים יעילה ורק כמה שלבים. בנוסף, זה טעים כמו מוקה לאטה קסום.