איך לאכול פפאיה, בין אם בשלה או לא בשלה

כאשר אתה חושב על פירות טרופיים, פפאיה עשויה להיות לא הראשונה שעולה לך בראש. לעתים קרובות הוא מואפל על ידי אפשרויות פופולריות יותר, כגון בננה,אֲנָנָס, ואַבוֹקָדוֹ. עם זאת, אם התמזל מזלכם לזהות פפאיה במכולת, שקול להוסיף אותה לעגלת הקניות שלך. הפרי רב תכליתי להפליא - ניתן לאכול אותו בוסר או בשל - ויש לו טעם עדין, בדומה למלמלון. דיברנו עם שפים כדי ללמוד איך לאכול פפאיה, יחד עם טיפים לקנייה וחיתוך הפירות.

בוסר מול פפאיה בשלה

ניתן לאכול פפאיה בוסר או בשל. הבחירה הטובה ביותר תלויה בפרופיל המנה והטעמים שאתה מחפש.

פפאיה בוסר

פפאיה לא בשלה ידועה גם בשם פפאיה ירוקה, מכיוון שהקליפה ירוקה לחלוטין. יש לו טעם קליל, בקושי קיים, המשלים טעמים חריפים יותר. המרקם מוצק, פריך ופריך - דומה למלפפון - כך שהוא נגרר לעתים קרובות.

פפאיה בשלה

לפפאיה בשלה יש טעם מתוק קל וטרופי דמוי מלמלה, אם כי זנים מסוימים נוטים להיות בצד המוסקי יותר. מבחינת המרקם, הוא קרמי וחמאתי, כמו הכלאה בין מלונית למנגו

8 דרכים לאכול פפאיה

בשל טעמם העדין, ניתן להשתמש בפפאיה בוסר וגם בשלה באינספור דרכים. הנה כמה מהדרכים האהובות עלינו לאכול את הפירות.

מגישים אותו טרי עם תוספות

לדרך פשוטה ליהנות מפפאיה, הגישו אותה טרייה עם מיץ ליים טרי ומעט מלח. אם אתם חושקים בקראנץ', מעליו אגוזים קלויים או פתיתי קוקוס אומרת קארי סמית', מדריכת שף לקולינריה מבוססת צמחים במכון לחינוך קולינרי בלוס אנג'לס.

השתמש בו כקערה אכילה

בקולומביה, חצאי פפאיה משמשים לעתים קרובות כקערות אכילות לגלידה וסורבה, אומר סמית. ניתן למלא אותם גם בפירות טרופיים אחרים, כמו קוביותאֲנָנָס,פרי דרקון, אומַנגוֹ. אם מתחשק לכם אלטרנטיבה מלוחה, השתמשו בחצי פפאיה כדי להחזיק מנה ראשונה דשנה, כמו סלט עוף בקארי עם אגוזי מקדמיה, אומרת מרתה ברהם, שף ומייסד של Hawaiian Tart Company ושל Big Island Private Chef בהוואי. אחת המילויים האהובים עלינו היאגבינת קוטג'.

מערבבים את זה לתוך שייקים

הוסף פפאיה טרייה או קפואה לבא שלךאָדָם חֲלַקְלַק. המתיקות הקלה של הפפאיה יכולה לאזן פירות עם טעמים עזים יותר, כמו אננס אוקִיוִי. בנוסף, הוא עמוס בסיבים, מה שהופך אותו מצוין להכנת שייקים ממלאים יותר.

לצלות או לצלות אותו

פירות זה טעים מתיקָלוּיאו בגריל, ופפאיה אינה יוצאת דופן. חותכים פפאיה יציבה ובשלה לפרוסות, ואז מפזרים עליה סוכר חום, אומר הרווה גילארד, מנהל החינוך במכון לחינוך קולינרי בלוס אנג'לס. תהליך הבישול יקרמל את הסוכרים ויניב מנה עסיסית בטעם דמוי דלעת.

לזרוק את זה לתוך סלטים

סום טום תאי, או סלט פפאיה ירוקה, הוא מאכל שנמצא במטבח התאילנדי. לדברי ברהם, הוא עשוי מפפאיה ירוקה מגוררת ומרכיבים כמו פתיתי פלפל אדום,רוטב דגים, שרימפס מיובש, מיץ ליים וסוכר; התוצאה היא מנה מתובלת להפליא, מתוקה וחמצמצה.

טוחנים אותו לקינוח קפוא

לקינוח קפוא קרמי וללא חלב, מערבבים פפאיה קפואה עד לקבלת תערובת חלקה ואז מקפיאים, אומר גרנייר. ייתכן שתצטרך ממתיק, כמו סירופ מייפל או דבש, כדי לשפר את הטעם.

הפוך את זה לריבה

שנה את הבא שלךלוח גבינהעם ריבת פפאיה, לפי המלצת סמית. היא אומרת שהממרח המתוק מושלם גם לערבב את הטעמים בתערובתקרוק מאדאם.

לשלב את זה עם בשר

המרקם הפריך והטעם העדין של פפאיה ירוקה עובדים היטב עם מנות חלבון מלוחות. נסה להתאים אותו עם צריבהטוּנָהבסלט קר, או בצ'אטני עם בשר חזיר או דג בגריל, אומר גרנייר. פפאיה בשלה גם מענגת עם בשר, כמו טרטר אהי; תהנה מהשילוב עם מלפפון פרוס, רוטב סויה ושמן שומשום קלוי חריף, אומר ברהם.

האם אתה יכול לאכול זרעי פפאיה?

אולי תופתעו לגלות שזרעי פפאיה אכילים. הם נקראים לעתים קרובות "קוויאר של הטבע", אם כי הם מתהדרים בטעם מעט מריר ומפולפל שעשוי להפריע לחלקם. את הזרעים אפשר לאכול טריים ולפזר על סלטים ומרק פפאיה ירוקה, או ליהנות מיובשים ומרוסקים כמו פלפל שחור, אומר סמית. אם אתם בוחרים לאכול זרעי פפאיה, "הקפידו לשטוף אותם במים קרים וזורמים ולייבש במגבת מטבח לפני האכילה", היא אומרת. זה יעזור להסיר כל שאריות בשר ולחות.

איך לדעת אם פפאיה בשלה

כַּאֲשֵׁרקניות של פפאיה בשלהחפשו פירות עם קליפה מעט ירוקה שעומדים להפוך לצהוב-כתום, לפי המומחים ב-אוניברסיטת ארקנסו. אפשר גם לתת לפפאיה לחיצה עדינה; אם זה בשל, זה ייתן מעט, אומר ברהם. הימנע מפירות רכים מאוד, מכיוון שזה מעיד על בשלות יתר.

איך מבשילים פפאיה

בבית, פפאיות עם קליפה מעט ירוקה יבשילו תוך מספר ימים. אם אתה צריך לזרז את התהליך, הנח אותו בשקית נייר. לאחר הבשלה, יש לשמור את הפפאיה במקרר, שם היא תישאר טרייה כשבוע.

איך לחתוך פפאיה

אֶללחתוך פפאיה, תזדקק לסכין שף, סכין חיתוך וקרש חיתוך.

1. השתמשו בסכין שף כדי לחתוך את שני קצוות הפרי.
2. מניחים את הפפאיה זקוף על אחד הקצוות השטוחים, ואז פורסים אותה לשניים לאורך.
3. מוציאים את הזרעים מכל חצי בעזרת כף.
4. השתמשו בסכין חיתוך כדי להסיר את העור ופורסים את הבשר לפרוסות או לקוביות לפי הצורך.

אפשרות נוספת היא לקלף את הפפאיה הראשונה, ואז לפרוס אותה לשניים ולהסיר את הזרעים אומר סמית. ללא קשר לשיטה המועדפת עליך, הימנע מהסרת יותר מדי מהבשר בעת הוצאת הזרעים.