הדרך הקלה ביותר לחתוך מנגו לפרוסות, טריזים וקוביות

הדרך הקלה ביותר לחתוך מנגו לפרוסות, טריזים וקוביות

כולל השיטה המנוסה והאמיתית של מרתה איך לחתוך מנגו.

מנגו, הידוע במתיקות דמוית וניל ובמרקם העסיסי שלו, הוא פרי טרופי פופולרי. עם זאת, בשל הבור במרכז, חיתוך הפינוק העסיסי יכול להיות מאתגר ללא טכניקה חכמה. לא רק שהגלעין מחובר לבשר, אלא הוא גם עובר לכל אורכו של הפרי. אין דרך לחתוך דרכו, אבל אפשר לחתוך סביבו מבלי לבזבז את הבשר היקר. מרתה מדגימה את הדרך הקלה ביותר לחתוך מנגו בסרטון שלמעלה, בתוספת טיפים ועצות של מומחים לחיתוך מנגו לטריזים וקוביות למטה.

מה שאתה צריך

כדי לחתוך מנגו תצטרך קרש חיתוך וסכין שף. לסכין שף יש את האורך האידיאלי לחיתוך פירות כמו מנגו, אומר ג'יי קמפין, מדריך שף בבית הספר לאמנויות הקולינריה של אוגוסט אסקופיר. יש לו גם להב וידית חזקים, מה שמקל על שמירה על אחיזה וחיתוך קליפות, מציין קמפין.

לְהַבטִיחַהסכין שלך חדה מאוד, שהוא חיוני לחיתוך בטוח, אומר קמפין. אם הלהב עמום, תצטרך להפעיל לחץ רב יותר כדי לחתוך את המנגו, מה שמגביר את הסיכון להחלקה.

איך לחתוך מנגו

לפני שחותכים מנגו לקוביות או חתיכות, תצטרך לחתוך אותו לארבעה חתיכות גדולות. זה כולל את שתי ה"לחיים", או את הצדדים העבים ביותר של המנגו.

1. חותכים קצה אחד של המנגו, ואז הניחו אותו זקוף על קרש החיתוך.
2. פורסים את המנגו ממש מהמרכז, הימנעו מהגבעול, מלמעלה למטה, אומר נתן ליון, שף, מחבר ספרי בישול ומארח שלליון במטבחעל Discovery Health. נסו למקם את הסכין כמה שיותר קרוב לבור מבלי לחתוך אותו. זה יחתוך לחי אחת.
3. חזור על הצד השני כדי לחתוך לחי שנייה.
4. מניחים את הבור המכוסה בבשר שטוח על קרש החיתוך. חותכים את הצדדים הארוכים כדי ליצור שני חלקים צרים.

בעזרת כפית, לאחר מכן ניתן לגרוף את הבשר מהלחיים ולאכול אותו כפי שהוא. בנוסף, כדי להבטיח שאף מנגו לא ילך לפח, אל תהסס לנשנש כל בשר מנגו המחובר ישירות לבור, מציינת מרתה ברהם, שפית ומייסדת חברת Hawaiian Tart ו-Big Island Private Chef בהוואי.

איך לחתוך מנגו לפרוסות

ניתן לפרוס את ארבעת החלקים של מנגו חתוך לפרוסות לנשנושים, לסלטים או לקינוח.

1. בעזרת כפית, גוזלים את הבשר מלחי אחת, תוך הקפדה על כל הנתח.
2. מניחים את הלחי על קרש החיתוך, הצד השטוח כלפי מטה. בעזרת סכין חיתוך, פורסים לרוחב ליצירת טריזים.
3. חזור על הפעולה עם הלחי השנייה.
4. עבור שני החלקים הצרים, הניחו אותם על קרש החיתוך, עם העור כלפי מטה. החזיקו קצה אחד עם היד הלא חותכת, ואז העבירו את הסכין בין העור לבשר. זה ייצור שני טריזים.

איך לחתוך מנגו לקוביות

לחילופין, אחרי שמנגו נחתך לארבע חתיכות, אפשר לחתוך אותו לקוביות.

1. מניחים את הלחיים על קרש החיתוך, כשהעור כלפי מטה.
2. בעזרת סכין חיתוך, נקדו את בשר המנגו, תוך ביצוע חתכים אנכיים ברווח שווה; הקפד להימנע מפירסינג דרך העור, אומר ליון.
3. חזור על חיתוכים אופקיים כדי ליצור דפוס צלב.
4. מוציאים את הבשר בעזרת כף. ייתכן שיהיה עליך להפריד עוד יותר את הקוביות עם סכין.
5. לחלופין, אתה יכול ללחוץ בעדינות על החלק האחורי של לחי המנגו כדי להפוך אותה החוצה, ואז לגרוף או לחתוך את הבשר.
6. עבור הטריזים הצרים, הניחו אותם על קרש החיתוך, עם העור כלפי מטה. הפעילו את הסכין ממש מעל העור כדי להפריד את הבשר. חותכים את שני החלקים לקוביות.