כל היסודות שאתה צריך עבור בר ביתי מצויד היטב

• שאנון מסטיפר,יועץ קוקטיילים, מחנך למשקאות חריפים ומחבר שלTiki: קוקטיילים טרופיים מודרניים
• לינט מררו,מיקסולוג, מחנך ושותפה לקוקטיילים של משקאות הדלולה המוכנים לשתייה של ג'ניפר לופז

היסודות

לפני קניות בחנות המשקאות של בר ביתי, שקול מה אתה אוהב, ודלג על הדברים הזולים, במיוחד אם זה הבסיס ליצירת הקוקטיילים שלך. ללינט מאררו, מיקסולוגית, יועצת משקאות ומורה ב-MasterClass, יש כמה רעיונות מנצחים כדי להכניס אותך להילוך: "אני תמיד ממליצה להחזיק משקאות חריפים, ליקרים, אמרו, ורמוט ולבבי שאפשר להשתמש בהם במגוון קוקטיילים", היא אומר. "נקודת התחלה טובה לבר הביתי שלך היא השקעה בחומרי גלם איכותיים לכמה משקאות או סגנונות משקאות שאתה רוצה להכין". האהוב עליה? החומרים להכנהמרטיני טעים. כדי לערבב את הקלאסיקה הזו או כל אהוב בארסנל שלך, אתה צריך אלכוהול בסיס, כגון וודקה, ג'ין וברבון.

Marrero ממליצה להצטייד בבר שלך בבקבוק אחד (750 מ"ל) של כל אלכוהול הבסיס שלך. זה שווה ל-12 משקאות על בסיס מזיגה של שתי אונקיות.

רוחות ברורות

מררו טוען שג'ין הוא היחידאלכוהול בסיסאתה צריך להכין מרטיני, וזה הכרחי גם לנגרוניס. "[אני מציע] פורדס ג'ין לסגנון 'לונדון יבש' טוב מאוד או משהו קלאסי, כמו טנקריי," היא אומרת.

לא מעריץ גדול של ג'ין? ואז היא ממליצה על וודקה, עוד בר ביתי חיוני. אם יש לך את שניהם, אתה יכול לעשות אוספר, שמאררו מכנה "ג'יימס בונד מרטיני".

אם המקום מאפשר, שאנון מסטיפר, סופרת, מחנכת למשקאות חריפים ויועצת קוקטיילים מציעה להוסיף גם Mezcal.

ליקרים

ליקרים חיוניים לבר ביתי, במיוחד לבר יבשליקר תפוזים, המשמש לאינספור קוקטיילים קלאסיים, כמו המרגריטה.

מררו אומר שקוינטרו הוא הסטנדרט, אבל לוקסרדו טריפלום איטלקי יכול להיות גם תחליף נחמד. "אם אתה רוצה להחזיק סוגים אחרים של ליקר בהישג יד, שקול בקבוק אבסינת של 375 מ"ל אוליקר בטעם אניס, כמו פרנו ריקארד, להוסיף טעמים צמחיים", היא אומרת.

וֶרמוּט

ורמוט הוא יין מחוזק אדום או לבן המשמש בקוקטיילים רבים וכן לגם כאפריטיף.

אם המרטיני הקלאסי הוא המשקה המועדף עליכם, אז סגנון צרפתי יבש של ורמוט לבן, כמו Dolin Dry או Noilly Prat, הוא בר ביתי חיוני. שוב, בקבוקי 375 מ"ל צריכים לעשות את העבודה.

"עֲבוּרנגרוני, מנהטן וקוקטיילים קלאסיים אחרים, אני מציע לאכול ורמוט מתוק (אתה יכול לבחור משהו חזק, כמו קרפנו אנטיקה פורמולה ורמוט, או משהו פחות, כמו צ'ינזאנו)", אומר מררו.

שיפון ובורבון

אם אתם נהנים ממשקאות מבוססי וויסקי, Mustipher מציע שיש שלושה עד ארבעה סוגים בהישג יד עם פרופילי טעם שונים. שקול שיפון גרב, בעל טעם חריף יותר, ובורבון, שהוא בדרך כלל מתוק יותר ובעל גוף מלא יותר. עם משקאות חריפים אלה, "אתה יכול להכין קוקטיילים שונים של וויסקי, כגוןחמוץודולרים", היא מסבירה.

רום קל

בקבוק רום קליל רב-תכליתי גם מגדיל את אפשרויות הכנת הקוקטיילים, אומר מוסטיפר, מכיוון שהוא יאפשר לך להכין הכל מכדורי גבוהומצמצם עד מיושן או אמוחיטו.

מרירים

מריריםמשמשים כדי לאזן את הטעמים בקוקטיילים, בנוסף הם מביאים את פרופילי הטעמים השונים, מוסיפים עומק ומחזקים את אופיו של משקה מעורב. "בקבוק אחד של ביטר יחזיק מעמד זמן מה, במיוחד אם אתה מקבל כמה בקבוקי דאשר מיוחדים שעוזרים לחלק אותם", אומר מררו.

היא מעריצה של מריר תפוזים, חפרפרת או שוקולד, תוספת מושלמת למוצר מיושן עשוי עם וויסקי אומנהטן. Peychaud, וביטר אנגוסטורה ארומטי בסיסי, שנמצא בחנויות מכולת או חנויות אלכוהול רבות, הם גם שימושיים.

קישוטים

קישוטים הם הגימור לכמה קוקטיילים, אז זה חכם לשמור בארון צנצנת של זיתים לא מקוררים (ממותגים מיוחדים כמו Filthy) יחד עם דובדבני ברנדי, מרסקינו או אמרנה. "אם אתה נהנה ממשקאות עם רוח קדימה, שקול להוסיף דובדבני מרסקינו (אני ממליץ על לוקסרדו) ולשמור תפוזים להכנת קליפות תפוזים ליושנים", אומר מוסטיפר.

פירות טריים ומיצים

פירות הדר, כולל לימונים, ליים ותפוזים, עושים שימוש כפול כקישוט ולשתות מרכיבים. אם תרצו להרחיב את האפשרויות, רכשו מיצים בבקבוקים איכותיים בטעמים החל מאפרסק ועד רימון. "חברות כמו Twisted Alchemy מוכרות מיצים בכבישה קרה הנשלחת לביתך, או חברות כמו Cheeky מוכרות מיץ בבקבוקים לערבוב בבית", מציין מררו.

סירופ פשוט

במקום להוסיף כף סוכר למשקה, השתמשו בסירופ פשוט, המאפשר להתאים את המתיקות לפי הטעם. קל להכין לבדסירופ פשוטעם סוכר לבן או חום. Marrero מייעץ להשתמש ביחס סוכר למים אחד לאחד, שילוב של מים חמים וסוכר במיכל שניתן לאטום ולנער עד להמסה. מוסטיפר אומר שאתה יכול גם להכין סירופ פשוט עם ממתיקים לא מזוקקים - רק לדלל שני חלקים דבש לסירופ אגבה ולהוסיף חלק אחד מים.

מיקסרים

"זה נהדר לקבל מי סודה, טוניק ובירה ג'ינג'ר", אומר מוסטיפר. למיקסרים הבסיסיים הללו יש שימושים אינסופיים, המאפשרים לך להכין כדורי כדור גבוה פשוטים, כמו גם טוניקות וודקה, ג'ין וטוניק, ופרדות מוסקבה, אם למנות כמה טיפות.

כלים לערבב ולהגיש משקאות

אל תתעלם מהכלים הדרושים להכנת והגשת משקאות טעימים. "סט הכלים המינימלי המוחלט כולל סט של פחיות שייקר, מסננת וכפית בר", אומר מוסטיפר. היתרון של כלים אלה, היא מוסיפה, הוא שאתה יכול לעשות כל אחדמשקה מזועזעאתה רוצה.

עוד חובה: מכשיר למדידת כל מרכיב, במיוחד את מנת האלכוהול. "ברמנים משתמשים בג'יגר כדי למדוד את המשקאות לתוך השייקר או כוס הערבוב שלנו", מסביר מררו. ג'יגר מודד באונקים וכפות, אז זה די שימושי, אבל מיקסולוגים ביתיים יכולים לבחור למדוד בכפות במקום זאת.

כלים נוספים של המלאכה? "השקיעו בכוס ערבוב נחמדה להכנת קוקטיילים מוקפצים", אומר מוסטיפר. היא גם מסתמכת על קולפן הדרים וסכין חיתוך בדרגת שף כדי לחתוך קישוטים ופירות. אם הרפרטואר שלך כוללמוחיטו, מנטה ג'ולפס, וcaipirinha, קנה גם מבולבל. לבסוף, Mustipher אומר שכדאי לרכוש מכבש מיץ ידני ויציב. אחרי הכל, מיץ הדרים טרי מוסיף בהירות שזנים שנרכשו בחנות לא יכולים להתאים לה.