What is in a whiskey sour?

Typically, a whiskey sour is made with whiskey, often bourbon, plus freshly squeezed lemon juice, simple syrup or sugar, and perhaps an egg white.

Why do you put egg whites in whiskey sour?

Some recipes use egg white in whiskey sours, but we don’t! The egg white makes the drink a bit smoother and gives it a nice frothy texture. When making a whiskey sour with egg white, the egg white is shaken with the other ingredients, then ice is added and the drink shaken again briefly.

What is the difference between a whiskey sour and an old fashioned?

There are several differences between a whiskey sour and an old fashioned cocktail. Both are classic drinks that start with bourbon whiskey, but the whiskey sour is a type of cocktail that has a tart or sour note via the addition of lemon juice or other citrus juice, and balances that tartness with sugar or another sweetener. The old-fashioned is a stronger, more spirit-forward drink made with bitters and a sugar cube

Martha's Whisky Sour

הוויסקי חמוץ הזה הוא וריאציה חלקה ומאוזנת של קוקטייל הבורבון הקלאסי. מרתה משלימה את מיץ הלימון הרגיל במיץ תפוזים סחוט טרי, מקשטת את כוס הסלעים בסוכר טורבינדו, ומקשטת את המשקה בפרוסת תפוז מיובש בתנור ולא בפלח תפוז טרי או דובדבן מרסקינו.

שימוש במיץ סחוט טרי הוא הסוד להכנת וויסקי כוכבי חמוץ. דלג על התערובת החמוצה שנרכשה בחנות ומיץ ההדרים היציב על המדף, ונער את הקוקטייל הזה של ארבעת המרכיבים כדי ליהנות מהטעם הטרי של אהוב עתיק יומין.

רייצ'ל מארק

מה זה חמוץ?

חמוץ הוא סוג של קוקטייל שיש לו שלושה מרכיבים עיקריים: ליקר, הדרים (החלק ה"חמוץ") וממתיק. למרות שקוקטיילים חמוצים מכילים אלמנט חמצמץ, יש לו אלמנט מתוק, כך שהמשקה חלק ומאוזן.

חמוצים הם צדדיים עד אין קץ; אתה יכול להכין אחד עם כל סוג של אלכוהול, אבל וויסקי הוא הפופולרי ביותר. החמוץ מגיע ממיץ הדרים, לרוב מיץ לימון, אבל גם מתפוז (כפי שמרתה משתמשת במתכון הקוקטייל הזה), ותוכלו להשתמש גם באשכולית או בסוגים אחרים של הדרים. המרכיב המתוק מאזן את החמוץ; לעתים קרובות משתמשים בסוכר או סירופ פשוט, אך ניתן להכין חמוצים עם סירופ מייפל, אגבה או דבש.

איך מגישים וויסקי סאוור

ישנן שתי דרכים עיקריות להגיש קוקטייל חמצמץ, לסנן לתוך כוס סלעים על קרח טרי, או בכוס קופה ללא קרח.

קישוטים

המשקה מעוטר לעתים קרובות בפשטות עם פרוסת תפוז טרי או דובדבן מרשינו, לפעמים עם שניהם. כדי להתייחס לוויסקי חמוץ, מרתה מייבשת פרוסות תפוזים בתנור. ניתן לרכוש גם פרוסות תפוז מיובשות לשימוש כקישוט.