פאי הדלעת המפורסמים של ליבי

מתכון פשטידת הדלעת של ליבי הוא מרכיב בסיסי בשולחנות חג ההודיה רבים. הוא משתמש במחית דלעת טהורה משומר ובחלב אידוי משומר למילוי קרמי ועקבי. זה מהיר וקל יותר מאשר להכין מחית דלעת ביתית לעוגת הדלעת שלך. המילוי ממותק קלות ומתובל בקינמון, ג'ינג'ר וציפורן. אנו משתמשים בקרום מתקלף של חמאה, המשלים את הטעם המתוק והמתובל של מלית הדלעת.

ברגע שתנסה את המתכון הפשוט הזה מאפס, הוא בטוח יהפוך למסורת שלך ולמסורת משפחתית שתאפה כל שנה. מגישים עם קצפת מעל או בצד.

השתמש במחית דלעת טהורה (לא במילוי פאי דלעת)

אחת הטעויות הנפוצות ביותר בהכנת פאי דלעת היא קניית הסוג הלא נכון של דלעת משומרת. מחית דלעת טהורה זה מה שאתה צריך למתכון הקלאסי הזה של ליבי, לא מילוי פאי דלעת משומר שני המוצרים האלה הםקל לבלבלשכן שניהם משומרים ולעתים קרובות נמצאים זה ליד זה על המדף.

אתה לא יכול להחליף אחד בשני כי יש להם מאפיינים ומרכיבים שונים. בעוד מחית דלעת טהורה מבושלת, דלעת מרוסקת, מילוי פאי דלעת הוא תערובת ממותקת ומתובלת מראש. יש להשתמש בו רק במתכונים הדורשים מילוי פאי דלעת. אנחנו תמיד משתמשים במחית דלעת ומוסיפים ממתיקים ותבלינים משלנו.

חפש חלב אידוי (לא חלב מרוכז)

אמנם לא מתבלבל בקלות כמו מחית דלעת טהורה ומילוי פאי דלעת,חלב אידוי וחלב מרוכז ממותק יכולים לטעות זה לזהשכן שניהם מוצרים משומרים הנמכרים בדרך כלל זה ליד זה בחנות. בדוק היטב את התווית לפני שאתה קונה, כי לא ניתן להשתמש בהם להחלפה. חלב אידוי זה מה שאתה צריך עבור פאי דלעת. כפי ששמו מרמז, חלב מרוכז ממותק הוא הרבה יותר מתוק וסמיך. זה לא יהווה תחליף לחלב אידוי בפאי דלעת.

איך לדעת מתי עוגת פאי דלעת

אם אתה חדש בהכנת פאי דלעת, או אם עברה שנה מאז שהכנת פעם אחרונה, אולי לא ברור לך איך לדעת אם הפאי שלך מוכן.

פאי דלעת הוא סוג של פאי רפרפת, כלומר עושים אותה לפני שהיא יציבה. כדאי להוציא את הפשטידה מהתנור לפני שהמילוי מתייצב לגמרי כי המילוי יסמיך והקפרפר יתייצב כשהפשטידה תתקרר. אל תחכו עד שהמילוי יתייבש ותתרחק מהקרום - זה מצביע על כך שפאי הדלעת אפוי יתר על המידה. במקום זאת, בדוק את הפשטידה בתחילת החלון לגבי זמן האפייה. המילוי צריך להיות קצת נדנוד במרכז אבל להיות הרבה יותר מוצק מאשר כשהפשטידה נכנסה לתנור. זה לא צריך להיות נוזלי בשום צורה.