היתרונות הבריאותיים של אבוקדו - והדרכים הטובות ביותר ליהנות מהן

אִםטוסט אבוקדוהוא חלק מסיבוב ארוחת הבוקר שלך - או אם אתה משלם בשמחה תוספת עבור גואק - יש סיכוי טוב שאכלת את חלקך ההוגן באבוקדו. הפרי (כן, פרי) פופולרי להפליא. אבל יש יותר אבוקדו מאשר המרקם הקרמי והטעם המתון שלהם. יש להם גם פרופיל תזונתי מרשים. למדו על היתרונות הבריאותיים של אבוקדו, לפי דיאטנית, יחד עם דרכים שאושרו על ידי מומחים לאכול יותר אבוקדו בבית.

אבוקדו 101

אבוקדו הוא פרי יליד מקסיקו ומרכז אמריקה. זה נחשב לבוטני לפירות יער, אם כי לעתים קרובות הוא נאכל כירק. ידוע גם כאגסי תנין, אבוקדו צומח על עצים והם חלק ממשפחת לורל, הכוללת קינמון ועלי מפרץ.

תזונה ויתרונות

מפחית את סיכון המחלה

אבוקדו עשיר בשומנים טובים המכונה חומצות שומן חד -רוויות, אומר קנדינס פומפר, MS, RD, CSOWM, LD, דיאטנית רשומה במרכז הרפואי Wexner באוניברסיטת אוהיו. שומנים אלה - האחראים למרקם הקרמי של אבוקדו - יכולים להילחם הן בדלקת והן בלחץ חמצוני, שני גורמים עיקריים המעורבים בהתפתחות מחלה כרונית.

עוזר לעיכול

"אבוקדו הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים", חולק פומפר. סיב זה משמש כפרביוטיקה או כחומר התומך ב"בריאות עיכול על ידי הזנת חיידקי מעיים מועילים וקידום צמיחתם ", אומר פומפר. סיב זה עוזר גםלהפחית דלקתולשפר את המגוון של חיידקי הבטן, שכולם יכולים לתמוך בתנועות מעיים רגילות, אומר פומפר.

מועיל לבריאות המוח

אם תרצה לאכול בשבילבריאות מוחית, להגיע לאבוקדו. השומנים הבריאים שלה יכולים להשאיל יד על ידי הפחתת דלקת (ראה לעיל) והגברת זרימת הדם למוח, אומר פומפר. אבוקדו ארוז גם בוויטמין E, נוגד חמצון שיכול לעזור להאט את ההתקדמות של ירידה נוירולוגית הקשורה לגיל, היא מוסיפה. חומרים מזינים אחרים באבוקדו - כולל אשלגן, מגנזיום, ויטמין B6 וחומצה פולית - מועילים למוח, מכיוון שהם ממלאים תפקיד ב"התפתחות ותפקוד מוח, שליטה מוטורית, למידה, זיכרון, קוגניציה ומצב רוח ", אומר פומפר.

תומך בלב

יתרון בריאותי נוסף של אבוקדו כרוך בלב. בתור התחלה, הסיבים והשומנים בפירות יכולים לעזור להפחית את הכולסטרול בדם גבוה, גורם סיכון עיקרי למחלות לב. "אבוקדו מכיל גם פיטוסטרולים או סטרולים צמחיים", מוסיף פומפר. ידוע כי חומרים אלה מורידים את כולסטרול הדם ולחץ הדם, ובכך מגנים על הלב.

מה לחפש בעת קניית אבוקדו

אבוקדו בשל יכול להשתבש במהירות, כך שקניות לאחד המושלם יכולים להיות מסובכים. "אם אתה מחפש אחד שישתמש באותו יום, לחץ בעדינות על העור", מציע ונסה עלי, מט, שף ועוזר פרופסור במכללה לחדשנות וטכנולוגיה של מזון באוניברסיטת ג'ונסון וויילס. זה אמור להניב מעט למגע בלי שום פטריות. "הצבע יכול להיות גם רמז. האבוקדו של האס, הזן הנפוץ ביותר, מתכהה כשהם מבשילים, עוברים מירוק בהיר כמעט שחור", חולק עלי.

לחלופין, "אם אתה צריך לאחסן אבוקדו להמשך השבוע, בחר בצבע ירוק אחיד יותר ולתת להם להבשיל בטמפרטורת החדר", אומר עלי.

טיפ מקצוען: הסר את הגבעול הקטן בחלקו העליון ובדוק את הבשר שמתחת. אם זה ירוק, זה טוב ללכת - אבל אם זה חום, סביר להניח שזה יתר על המידה, אומר עלי.

כיצד להשתמש באבוקדו

בשל טעמו הנייטרלי למדי, אבוקדו הוא תכליתי להפליא. ככאלה, יש הרבה טעיםדרכים לאכול אבוקדוו

משקאות מעורבבים

כאשר נמלט פנימהשייקיםומילקשייק, אבוקדו יוצר עקביות משיי, דמוית מוס ללא צורך בחלב, אומר עלי. בנוסף, "הטעם הקל שלו מאפשר לרכיבים אחרים כמו פירות יער, קקאו, קפה או תבלינים לזרוח תוך הוספת מרקם שופע שמרגיש מפנק", אומר עלי. על פי עלי.

כריכים ועטיפות

אבוקדו משמש כממרח טבעי, מה שהופך אותו לאלטרנטיבה ברת קיימא לחמאה, מיונז או תחבושות בכריכיםאו עוטף. לדוגמה, אתה יכול להחליקמחית אבוקדועל לחם או הוסף פרוסות למרקם. זה גם מזדווג יפה עם סלמון מעושן, טורקיה או ירקות בגריל, ומשפר גם את הלחות וגם את תחושת הפה, מציין עלי. "לנשיכה מובנית יותר, נסה אבוקדו קוביות מעורבב עם הדרים
גלידה ועשבי תיבול טריים כציפוי לעטוף ", מרמז עלי.

סלטים

המרקם הקרמי של אבוקדו יוסיף ניגודיות טעם לסלטים, במיוחד כאשר הם משויכים לירקות פריכים יותר. נסה את זה פנימהסלט עגבנייה, תירס ואבוקדולמנה צדדית קלילה אוסלט טאקו עוףאם אתה משתוקק למשהו לבב יותר. לחלופין, קח קצה מעלי והפוך את אנסאלאדה דה אגואצטה y Palmitos, סלט קולומביאני פשוט הכולל אבוקדו, לבבות כף היד, ויניגרט הדרים, וכוסברה או פטרוזיליה. מגישים אותו עם בשר בגריל או לבד כארוחה מרעננת.

תבלינים

גוואקמוליהיא בחירה פופולרית עבור אבוקדו, אך זו לא האפשרות היחידה שלך. נסה להקציף
קרם אבוקדו, שניתן להגיש עם פירות ים, בשר או על גבי צ'ילי. אם אתם מחפשים טבילה ידידותית למסיבה עבור קרדיטים או כנפי באפלו, השתמשו באבוקדו כדי להכין קרמיאַבוֹקָדוֹ
טבילה בחווהאוֹטבילה של אלת ירוקהו

טעמים משלימים

בשל איזון השמנתיות העשירה והחמאתית והמתיקות הקלה שעובדת היטב עם טעמים בהירים ונועזים, אבוקדו יכול להיחשב כ"זייתון קולינרי ", אומר עלי. אלמנטים חומציים כמו הדרים או חומץ עוזרים לחתוך את עושרו, ואילו מרכיבים חריפים כמו ג'לפנוס, פתיתי צ'ילי,
או ווסאבי משפר את המתיקות העדינה שלה, היא מציינת. "עשבי תיבול כמו כוסברה, בזיליקום ונענע מביאים רעננות, ותוספות מלוחות וארוזות אוממי כמו גבינת פטה, מיסו או רוטב סויה יוצרים ניגודיות", מוסיף עלי. אבוקדו הוא גם השותף המושלם לפירות טרופיים כמו מנגו ואננס, כאשר המתיקות העסיסית שלהם משלימה את המרקם הקרמי שלה.