רוטב שמנת אבוקדו

צילום: כריס סימפסון

תְשׁוּאָה:

מכין כ-1 1/4 כוסות

אבוקדו נטחן עם שמנת חמוצה ומיץ לימון עד לקבלת רוטב חלק וקרמי עבור הרוטב הקל, שאי אפשר לעמוד בפניו. החומצה שנמצאת בשמנת החמוצה והלימון תמנע ממנה להשחים מוקדם מדי, כך שתוכל להכין אותה עד שלושה ימים קדימה. מגישים לצד פירות ים וירקות לטבילה, כמו במתכון שלנו לגראנד איולי שרימפס בגריל.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 גָדוֹל אבוקדו, חצוי, מגולענים ומקולפים

  • ⅓ גָבִיעַ שמנת חמוצה

  • 3 כפות מיץ לימון טרי

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

כיוונים

  1. שלבו אבוקדו, שמנת חמוצה, מיץ לימון, שמן ו-2 כפות מים במעבד מזון או בבלנדר; טוחנים עד לקבלת מחית חלקה. מתבלים במלח ופלפל.

  2. מקררים בכלי אטום עד להגשה, או עד 3 ימים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2022