סלט טאקו עוף

מלא טעם, המתכון הזה לסלט טאקו עוף משלב עוף מגורר מעושן עם קלאסיתוספות טאקוכמו אבוקדו, ג'לפניו כבוש, גבינת מונטריי ג'ק וכוסברה. לבבי מבלי להיות כבד, התערובת המשביעה הזו מהווה ארוחת צהריים או ערב מצוינת. השריית בצל בתמיסת ג'לפניו כבושה היא הבסיס של הוויניגרט הפאנצ'י, שמקבל גם כמה גלוגים של שמן והרבה מיץ ליים. עגבניות קצוצות וכוסברה מוסיפים רעננות, בעוד שהגבינה והאבוקדו מעניקים את העושר הדרוש. צ'יפס טורטיה מביא את גורם הקראנץ', אם כי אתה בהחלט יכול לבנות את הסלטים בקערות טורטייה או טוסטדה שנרכשו בחנות במקום.

מצרכים לסלט טאקו עוף

ירכי עוף:ירכי עוף ללא עצמות מועלות בתנור בתערובת של מיץ הדרים ואבקת אנצ'ו צ'ילי עד שהם עסיסיים, רכים ובעלי טעם. אתה יכול להחליף חזה עוף ללא עצמות או עור, אם אתה מעדיף; פשוט מתכננים לאפות אותם קצת פחות זמן.

מיץ הדרים:שילוב של מיצי תפוזים וליים מעניק דחיפה חריפה לעוף מאובק צ'ילי ובמקביל גם עוזר לו להישאר לח בזמן האפייה. אנו ממליצים בחום להשתמש כאן במיץ סחוט טרי לקבלת הטעם הטוב והבהיר ביותר.

תִירָס:אוזני תירס חרוכים מעל להבה פתוחה הופכים אותם לעושנים ורכים. אם אין לך טווח גז, אתה יכול להשתמש בגריל, מחבת גריל או ברילר שלך כדי לחרוך את האוזניים במקום. אם לא תצליחו לאתר קלח תירס, אל תדאגו: פשוט זורקים גרעינים קפואים ומופשרים למחבת חמה עם מעט שמן ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם מקבלים מעט צבע.

ג'לפניוס כבוש:אנו משתמשים בצנצנת של ג'לפניוס כבוש כדי להוסיף חריפות לסלט ולרוטב. כדי למצות את שאר הצנצנת, נסה להוסיף את הג'לפניו לפיצות, להשתמש בהם לסלטים או לצ'ילי, או לטהר אותם בחלקים שווים של גבינת שמנת ושמנת חמוצה לטבילה טעימה,

שעועית שחורה:שעועית שחורה משומרת מוסיפה קרמיות ובמקביל גם תורמת מנה של סיבים מילוי. בישולם עם שום והשלכתם עם הרוטב בעודם חמים עוזר להם לספוג הרבה טעם.

אַבוֹקָדוֹ:אבוקדו קריר וקרמי הם מרכיב חובה לסלטי טאקו. כַּאֲשֵׁרקניות עבורם, חפשו קליפות כהות שצבען נע בין ירקרק-חום עמוק לחציל. הם צריכים להיות מעט מהמורות ולהיכנע רק מעט ללחץ עדין.

לעשות קדימה

אפשר לאפות ולגרס את העוף יום עד יומיים לפני הרכבת הסלטים. מחממים אותו מחדש, מכוסה, על הכיריים או במיקרוגל עם נתז מרק או מים עד שהוא חם לכל אורכו. אתה יכול להכין את שאר המרכיבים (מלבד אבוקדו) עד יום אחד קדימה.