5 מגמות מזון שתראה בכל מקום בשנת 2025

עם השנה החדשה, מגמות אוכל חדשות בדרך. טרנדים נוטים להתבסס זה על זה, וסביר להניח שהרבה מהתופעות הפופולריות שהיינו בהןלראות בשנת 2024ימשיך להתרבות במהלך 365 הימים הבאים. כלומר,חֲזִירהוא כנראה כאן להישאר לזמן מה, פטריות יהיו בכל מקום, ארוחת ערב לילדות תחגוג את יום הולדתה השני (סלט קיסר וצ'יפס היא הארוחה המושלמת), ומסעדות מזון מהיר ימשיכו להתחרות במרתון הארוחות הערכיות.

ובכל זאת, השינוי קרוב. וככל שהטרנדים הישנים מתפוגגים - האם לאנשים עדיין אכפת להוסיףגבינת קוטג'לכל דבר? נמאס לנו מלוחות מרעה? האם אנחנו יכולים להפסיק להעמיד פנים שיינות לא אלכוהוליים טעימים כמעט כמו הדבר האמיתי? - יש הרבה מקום בפה ובבטן ובגללי מצלמה לטרנדים חדשים. הנה מה שתראה עוד יותר ממנו בשנת 2025.

מיקרו מסעדות

זוכרים את 2020, כשהשכנים מכרו בוריטו ממעליות האש וזיכו כיכרות מחמצת טריות אפויות מגזעיהם? טרנד האוכל של עידן ההשבתה מעולם לא באמת נעלם, כאשר רבים חידדו את התחביבים שלהם לעסקים מן המניין, שרבים מהם עדיין פועלים מהמטבחים הביתיים. חוק חדש בלוס אנג'לס מאפשר לאנשים לעשות זאתלהפעיל מיני מסעדותמחוץ לבתיהם, והטרנד של בתי קפה בבית, מועדוני ארוחת ערב, בתי קפה וברי קוקטיילים כבר נמצא בכל רחבי TikTok. התחל לעצב את התפריט שלך.

פְּסוֹלֶת

"אופל זה לא נורא" כך הרבה שפים וטבחים ביתיים דוחפים את הדברים הטובים. פסולת היא המונח לבשרי איברים של בעל חיים, כולל הלב, הכבד, הכליות, המוח, הלשון והמעיים. טָעִים מְאוֹד! מרכיבים אלה כבר נצרכים באופן קבוע בכל העולם - כבד אווז הוא מעדן צרפתי, ולבבות עוף משופדים הם פריט יקיטורי יפני נפוץ. ככל שמחיר הבשר ממשיך לעלות, אכילת כל חלקי החיה היא דרך הוליסטית, ברת קיימא וטעימה יותר להפחית עלויות, הן בבית והן במסעדות. בנוסף, הכללת נתחים ובשרים חדשים יותר יכולה רק להוביל ליותר יצירתיות.

פעמים רבות, אולי אתה אפילו לא יודע שהוא שם - יש מפיקים שמשלבים את זה כדי להפוך אותו לעדין יותר. ה-Primal Blend של דיזל פמילי ראנץ' ממזג בשר הודו עם לב וכבד הודו למוצר הודו טחון מוכר, עם יתרון נוסף של חומרים מזינים נוספים (ברזל וחלבון) מהפסולת.

אינדי יסודות

מרכיבים מיוחדים נמצאים במגמה כבר זמן מה, הודות לכל כך הרבה אפשרויות מגניבות ישירות לצרכן שהפכו לוויראליות באינטרנט והן למעשה מוצרים מעולים. בקבוקים אסתטיים של שמן זית כמו גרזה וברייטלנד החליפו את מוצרי המכולת בהרבה בתים אמריקאים, ועוד יותר מותגים נמצאים במגמת עלייה כדי לאתגר את המגה-קונצרטים הידועים במחיצת רטבים חסרי נשמה, תבלינים ומצרכים למזווה. במיוחד עם העלייה של כל כך הרבה ריקולים של מותגי מזון מהימנים זה מכבר, לדעת בדיוק מאיפה האוכל שלך מגיע יכולה להרגיש חשובה מתמיד.קרוגר חוזה שולליהיה גדול ב-2025, בין אם מדובר בביצועים של מותגי חנות של מועדפים או חד פעמי מחברות ספציפיות למוצר.

משתפים פעולה בשפע

רשתות מזון מהיר, מסעדות יוקרה ושפים בולטים משתפים פעולה עם מפורסמים ומותגים מוכרים כדי ליצור קמפיינים בעלי פוטנציאל ויראליים. כלומר, היו מודעים לשיווק גדול בשנת 2025. רק לאחרונה, היה ארָשָׁעx בטי קרוקר שיתוף פעולה, HelloFresh הוציאה מותג משותףחבריםערכת ארוחה, מוגשת ונדיבובספוג-בהשראת קראבי קציצות, כוכב ה-WNBA אנג'ל ריס הופיע על קופסאות של דגני בוקר של ריס'ס פאפס, ליל וויין ראפ בקליפ בלעדי להשקת דומינו'ס של אובר איטס, דונה קלסה מארחת תחרות אפייה לחג עם ה-Pillsbury Dough Boy, ואינספור מותגים השיקו את קווי סחורה משלו. צפו להרבה הרבה יותר שיתופי פעולה בין אישים לא סבירים ותאגידים.

AI קולינרי

ביקשת פעם מ-ChatGPT רעיונות לארוחת ערב? השתמשת ב-Google Gemini כדי להסביר מרכיב חדש לך? ערכת את תמונות האוכל שלך עם Adobe Firefly? למרות שרובוטים לא אוכלים, בינה מלאכותית הופכת נוכחת עוד יותר בחלל המזון. מוקדם יותר השנה,קליאקספרסבפסדינה, קליפורניה, נפתחה כמסעדה האוטונומית המלאה הראשונה בעולם, המונעת בינה מלאכותית, שבה Flippy הרובוט מבשל המבורגרים לפי הזמנה. במנהטן, מסעדת סושייְצוּרתוכנן במלואו על ידי AI (אך נבנה ומאויש על ידי בני אדם). מותג הטופו Nasoya הציג זה עתה את Tofie, צ'טבוט הטופו הראשון בעולם המופעל על ידי AI, וכמה סופרמרקטים מוסיפיםעגלות צלפים, המשתמשת ב-AI כדי לנתח מה יש בכל עגלה ולחייב קונים ללא עצירה בפנקס. עוד הרבה פרויקטים קולינריים של AI נמצאים בעבודות, ונראה הרבה יותר ב-2025.