10 שיחים אכילים לגינה יפה (וטעימה), על פי מומחים

• טרי ספייט,גנן אחוזה, מנחה פודקאסט ומחבר שלהגן העירוני
• קתי ג'נץ,מארח שלהפודקאסט של GardenDCומחבר שלמהפכת כיסוי קרקע

בלקברי

למרות שהם קשורים קשר הדוק לפטל, אוכמניות גדולות ומבריקות יותר, והם לא כמעט מתוקים. היבול הזה של סוף העונה הוא חביב הסתיו על גננים ומחפשי מזון והוא טעים לחלוטין טרי, או מתיאפוי לכדי פינוק סתווי.שיח עבותגדל בר בחצי המזרחי של ארה"ב ובחוף האוקיינוס ​​השקט, אבל אתה יכול לטפח זנים מבויתים בגינה שלך.

"הזנים החדשים יותר מגודלים עבור חללים קטנים יותר", אומרת הסופרת, הגנן ומנחת הפודקאסט טרי ספייט. "יש אפילו זנים חסרי קוצים." שים לב שדחי אוכמניות אכן מתפשטים במהירות!

• אזורים:4 עד 9, אולי אזור 3
• גודל בוגר:יכול להיות בגובה של כ-3 עד 6 מטר, תלוי במגוון ובגיל
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה רופפת, מנוקזת היטב אך מופרת כהלכה
  

אמריקן Highbush Cranberry

לא להתבלבל עם חמוציות lowbush שגדלות בביצות (Vaccinium macrocarpon), חמוציות הייבוש (העושר של ויבורנוםשֶׁלָנוּ.אֲמֶרִיקָאִי) הוא שיח גדול שמייצר מקסים באמתפריחה לבנה, ואחריו פירות יער אדומים בהירים בסוף הקיץ.

החמוציות האלה נוטות להיות חמוצות, אבל הן יכולות להיות די טעימות כשמכינים אותןריבה או ג'לי. הצורה האירופית של חמוציות ה-hibush היא בעלת פרי מר שאינו אכיל, אז הקפידו לבחור את המין האמריקאי.

• אזורים:2 עד 7
• גודל בוגר:עד 12 רגל גובה x 10 רגל רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה לחה

אוּכמָנִית

אוכמניות (חיסון) הם אחד מהפירות הסופר-טעימים האלה שנדמה שכולם אוהבים. הם נהדרים כשאוכלים אותם טריים, אבל הם גם מוסיפים הרבה טעםמאפינס,פשטידות,ריבות, ועוד. תיאורטית, אוכמניות קלות מספיק לגידול, אבל אולי תצטרך לעשות קצת שיעורי בית מראש - ואולי אפילו קצת הכנת אדמה.

אוכמניות זקוקות לאדמה חומצית עם רמת pH בין 4.5 ל-5.5, והחזרת האדמה למצב זה עשויה לקחת זמן ומאמץ - ייתכן שיהיה עליך להכניס תוספים כמו גופרית כדי שהחיידקים יוכלו להמיר אותם לסולפטים.

עם זאת, ברגע שיחי האוכמניות שלך מתבססים, אתה יכול ליהנות מהגרגרים במשך שנים רבות - עם אזהרה אחת. "גידול פירות יער יכול להיות קל", אומרת מחברת הגינון ומנחת הפודקאסט קתי ג'נץ. "החלק הקשה הוא להכות להם את הציפורים ושאר היצורים כדי שתוכלו לאכול גם קצת!"

• אזורים:3 עד 10
• גודל בוגר:גובה 2 רגל (לשיח נמוך), 6 רגל גובה (עבור שיח גבוה)
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה חומצית
  

סמבוק

הסמבוק הגדול למדי שיח מוסיף אמירה נחמדה לגינון הגינה שלך עם צורתו האסתטית, העלים המורכבים ואשכולות הפרחים הלבנים הגדולים שלו. וכמובן, יש את פירות היער, שאסור לאכול אותם חיים בגלל רעלים טבעיים, אבל הם משמשים לעתים קרובות בריבות, יינות, סירופים ומתכונים דומים. בנוסף, פירות יער אלה מחזיקים אגרוף תזונתי אמיתי.

• אזורים:3 עד 9
• גודל בוגר:גובה של 6 עד 12 רגל
• דרישות טיפול:שמש מלאה לפירות, צל חלקי מקובל לשיחים דקורטיביים. אדמה מנוקזת היטב.

פֶּטֶל

כמו פטל שחור, פטל שייך לסוגרובוס, אבל שלא כמו פטל שחור, הפטל קטן ומתוק יותר. עבור חלקם, פטל הוא פסגת פירות הקיץ הטריים, אבל הם גם מדהימיםריבות וג'לי. "הגדל את מה שאתה יודע שתאכל, וודא שהוא מתאים למרחב הגידול שלך ולאזור הגידול שלך", אומר ספייט.

• אזורים:3 עד 9
• גודל בוגר:3 עד 8 רגל גובה x 3 עד 8 רגל רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה סחוטה היטב

דוּמדְמָנִית

שיח דומדמניות מייצר גרגרי יער גדולים בגודל 1 עד 2 אינץ' שכמעט נראים כמו מלונים זעירים. "שתול את הגרגרים הטעימים האלה באביב או בסתיו", אומר ספייט. היא מציינת את זהRibes hirtellumיכול לעבוד היטב בתור אמפעל מיכל, אבל שתזדקק לאדמה עשירה לצמיחה מיטבית, לכן חשוב להוסיף קומפוסט ולשמור על לחות האדמה.

"אם אתה רוצה פירות יער גדולים יותר, שקול גיזום אקראי וקציר בתחילת הקיץ", היא אומרת. "זה מאפשר לשיח ליצור גרגרי יער גדולים ועסיסיים בסוף אוגוסט. הקפידו לכסות ברשתות כדי לשמור על הציפורים".

• אזורים:3 עד 7
• גודל בוגר:3 עד 5 רגל גובה x עד 6 רגל רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה מנוקזת היטב, לחה

Serviceberry

דומה במראה לאוכמניות, serviceberries (אמלנצ'ייר) הם קצת יותר גדולים, לעתים קרובות עם גוון אדום או סגול. השיח עצמו מענג למראהו, במיוחד כשהוא פורח, ולכן לחלק מהגננות כדאי לשתול רק מסיבה זו. Serviceberries הם טובים גולמיים, משמשים בקינוחים ומוצרי מאפה, או מעורבבים עם פירות יער אחרים. ניתן גם לייבש אותם ולהשתמש בהם כמו שאתה משתמש בצימוקים. Serviceberry הוא שיח גדול שיכול לגדול להיות בגודל של עץ קטן. עם זאת, ניתן לגזום אותו לגודל שיח אם תרצה.

• אזורים:2 עד 8
• גודל בוגר:עד 25 רגל גובה x 15 רגל רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה או צל, אבל ייצור פירות יער עדיף עם שמש. אדמה מנוקזת היטב.

רוֹזמָרִין

עשב ים תיכוני זה משתלב יפה עם בשר בקר, חזיר,עוֹפוֹת, או טלה, וזה גם תוספת טעימה למאפים ולמרקים. בנוסף, קל לגדל אותו! "רוזמרין הוא עשב ה'שתול-ושכח' שלי, למרות שהוא ידוע כצמח הזיכרון", אומר ספייט.

היא מציינת את זהRosemarinus officinalisעמיד לבצורת, עמיד בפני מזיקים, ומסתדר היטב באדמה רזה. "בעת חיתוך, השיח נשאר ללא הפרעה", היא אומרת. "עשב זה גם הוא בעל חיים ארוכים יחסית כאשר הוא ממוקם באתר מלא בשמש ומנוקז היטב."

• אזורים:8 עד 11, גדל כשנתי במקום אחר
• גודל בוגר:גובה של 2 עד 6 רגל
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה סחוטה היטב

תְאֵנָה

התאנים גדלות למדי ומוסיפות נופך נחמד לעיצוב הנוף שלך - בנוסף, יש לך את הפירות. עם זאת, אתה צריך להיות באקלים הנכון כדי לגדל אותם. "תאנים זקוקות לשמש מלאה ויכולות לצמוח באזורים 6 עד 11", אומר ג'נץ, ומציין שבאזורים 6 ו-7 הצמחים יזדקקו להגנה נוספת בחורף. "תרצה לבחור בזנים עמידים יותר לחורף כמו סלסטה, שיקגו הארדי וטורקיה בראון."

היא אומרת שאפילו עם הגנה נוספת, חורף קר מאוד יכול לגרום לתאנה שלך למות בחזרה לאדמה. עם זאת, זה בדרך כלל יתחדש מהשורשים. "תאנים שונאות תחרות שורשים, אז ודאו שאין עשבים שוטים או נטיעות אחרות באזור השורשים שלהן. אפשר לחכך קלות באזור זה כדי לשמור על לחות הקרקע", אומר ג'נץ.

• אזורים:6 עד 11
• גודל בוגר:כ-20 רגל גובה x כ-20 רגל רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה סחוטה היטב
  

מרווה אננס

בן משפחת הנענע הזה הוא יליד מרכז אמריקה, אך משמש כשנתי פופולרי באקלים צפוני יותר. כאשר נמעכים, אומרים שהעלים פולטים ריח פירותי דמוי אננס, וזה המקום שבוסלוויה elegansמקבל את השם הנפוץ שלו.

הפריחה של מרווה אננס מרהיבה, אבל היא פורחת די מאוחר בעונת הגידול, ואתה עלול להיאבק בכפור לפני שהם פורחים. גם העלים וגם הפרחים אכילים, והם משמשים לרוב כקישוט במשקאות או בסלטים.

• אזורים:8 עד 11 (שנתי במקומות אחרים)
• גודל בוגר:3 עד 5 רגל גובה x 3 עד 4 רגל רוחב
• דרישות טיפול:שמש מלאה, אדמה סחוטה היטב