עוף טוסקני בגריל עם רוזמרין ולימון

רק כמה מרכיבי מזווה פשוטים משתלבים לעוף במרינדה טעים.

רוזמרין ולימון תמיד מביאים את המיטב מהבשר, והמתכון הזה לעוף בגריל בסגנון טוסקני בטוח ישביע. כדי ליצור את המרינדה של שלושת המרכיבים, רוזמרין ספוג במים חמים כדי להעצים את טעם העשב, ולאחר מכן משולבים עם שמן זית ושום. במהלך הצלייה, העוף הכבוש מוזל במיץ לימון טרי כדי לשפר עוד יותר את הטעם החריף.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

2 כפות רוזמרין טרי קצוץ או 1 כף רוזמרין מיובש
¼ גָבִיעַ שֶׁמֶן זַיִת
2 שיני שום
מלח ופלפל
1 עוף (3 ½ עד 4 פאונד), חתוך ל-8 או 10 חתיכות הגשה
¼ גָבִיעַ מיץ לימון טרי

כיוונים

מכינים שמן רוזמרין:
מחממים גריל לבינוני. בסיר קטן מביאים לרתיחה 1/3 כוס מים ורוזמרין; מסירים מהאש, מכסים ומניחים לתלול 5 דקות. מעבירים לבלנדר. מוסיפים שמן ושום; מתבלים במלח ופלפל. טוחנים עד לקבלת מחית חלקה; לתת להתקרר.
עבור עוף עסיסי, תמיד יש לחמם את הגריל מראש כדי להבטיח צריבה טובה, מבלי לייבש את הבשר.
עוף במרינדה:
מערבבים שמן עוף ושמן רוזמרין בכלי רדוד או בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת, והופכים לציפוי. מכסים ומניחים למרינדה לפחות 15 דקות בטמפרטורת החדר או לילה במקרר, ומדי פעם הופכים את העוף.
צולים עוף ומגישים:
הסר עוף מהמרינדה; להניח על הגריל. לזרוק את המרינדה. מבשלים, מבסוטים לעתים קרובות במיץ לימון והופכים לפי הצורך כדי למנוע צריבה, עד לבישול כולו, 20 עד 30 דקות.
מגישים עםקישואים וסקווש בגריל.
אל תתפתו להפוך את העוף מוקדם מדי! המתן עד שתראה את סימני הגריל המובהקים, ואז סובב.