עוף בגריל עם לימון ואורגנו

מכינים מרינדה: בקערה קטנה טורפים יחד גרידת לימון ומיץ, אורגנו, שמן, 2 כפיות מלח גס וכפית פלפל. מחלקים את המרינדה בין 2 שקיות ניילון גדולות הניתנות לסגירה חוזרת. מניחים 2 חצאי עוף בכל שקית; לנער למעיל. נותנים למרינדה בטמפרטורת החדר 30 דקות, הופכים שקיות מדי פעם.

מחממים גריל לבינוני; מגררים מעט שמן. מוציאים את העוף מהמרינדה ומייבשים בעזרת נייר סופג. מניחים את העוף, עם העור כלפי מעלה, על הגריל. מכסים ומבשלים, עד להשחמה קלה ומבושלת, כ-20 דקות. הופכים עוף; מכסים ומבשלים עד להשחמה היטב, 10 עד 15 דקות (מדחום לקריאה מיידית צריך לרשום 175 מעלות כשהוא מוכנס לחלק העבה ביותר של הבשר, הימנעות מעצם). אם העוף משחים מהר מדי, העבר לחלקים קרירים יותר של הגריל או הפוך את הגריל לאש נמוכה.

מעבירים את העוף לקרש חיתוך. אוהל עם נייר כסף; לתת לנוח 10 דקות. בינתיים, מניחים חצאי לימון על הגריל, כשהצד החתוך כלפי מטה; מבשלים עד שהם חרוכים מעט, 8 עד 10 דקות. חותכים חתיכות עוף לשניים; מגישים עם חצאי לימון בגריל, ואם רוצים, מקשטים עם ענפי אורגנו.