ריבת פטל מהירה

מתכון ריבת פטל מתוק ופשוט זה מייצר תוצאה מדהימה וניתנת למריחה תוך 15 דקות בלבד. החלק הכי טוב? זה דורש רק שלושה מרכיבים - פטל טרי, סוכר ומיץ לימון - את שני האחרונים מהם כנראה כבר יש לך בהישג יד. זה סלחן להפליא וניתן להכין עם כל הפטל או תערובת של פירות יער, אז אל תהסס לזרוק פנימה גם כמה תותים, פטל או אוכמניות. (אתה יכול אפילו להכין אותו עם פטל קפוא אם נגמרו לך הפטל הטרי.) נסה אותו על טוסט, סובב אותו לתוך יוגורט, או הוסיפו אותו לכריך חמאת בוטנים לטוויסט קלוש על ה-PB&J הקלאסי.

באיזה פטל להשתמש

קשה לנצח ריבת פטל העשויה עם פירות יער שזה עתה נקטפו, אבל אם אתה לא מצליח לשים עליהם את היד, אתה מוזמן להשתמש בפטל טרי או קפוא במקומם. אם משתמשים בקפואים, ייתכן שתצטרכו לבשל את התערובת עוד קצת, מכיוון שהגרגרים ישחררו יותר נוזלים עם הפשרתם.

אם תרצה, אתה יכול גם להחליף תותים טריים או קפואים, אוכמניות או פטל שחור בחלק מהפטל.

העסקה עם פקטין

פקטין הוא סיב מסיס שעוזר לריבות וג'לי להתעבות, לג'ל ולהתקבע. זה מופיע באופן טבעי ברוב הפירות והירקות, אם כי הכמויות משתנות על פני הלוח. כאשר מכינים ריבות וג'לי עם פירות מסוימים כמו תותים (שהם דלים בפקטין באופן טבעי), לעתים קרובות יש צורך להוסיף פקטין נוסף למתכון, אותו ניתן לרכוש באבקה או בצורה נוזלית. מכיוון שפטל מכילים כמות מתונה של פקטין, אין צורך להוסיף תוספת למתכון זה.