מה הם ציפורני קקאו? למד על היתרונות הבריאותיים שלהם וכיצד להשתמש בהם

אם אתה אוהב את המרירות של שוקולד מריר, אולי הגיע הזמן לנסות ניבס של קקאו. החתיכות הפריכות מתהדרות בטעם שוקולדי ומריר מעט פירותי ואדמתי. הציפורניים, המכונה גם ציפורני קקאו, מגיעות מהשעועית (או הזרעים) של צמח הקקאו, על פי כתב העתגבולות במדעי הצמח. השעועית מוסרת מהפרי, לאחר מכן תוססה, מיובשת ומפורקת לחתיכות. בהתאם ליצרן, השעועית עשויה להיות קלה גם לפני שהיא נמעכת.

במבט ראשון, נקבי קקאו עשויים להיראות כמו חתיכות שלשׁוֹקוֹלַד, אבל הם למעשה שונים לגמרי. הניצנים עשויים רק משעועית מפוצצת - לא יותר ולא פחות. מצד שני, שוקולד עשוי ממרכיבים רבים כמו חמאת קקאו (החלק השומני של פולי קקאו), חלב, סוכר ושמנים צמחיים. עם זאת, ציפורני קקאו הן בעצם חלופה פשוטה ובריאה יותר לשוקולד מסורתי. המשך לקרוא כדי ללמוד על היתרונות הבריאותיים של ציפורני קקאו, וכן דרכים להשתמש בהם בבית.

מהם היתרונות התזונתיים של ציפורני קקאו?

למרות שציפורני הקקאו הם זעירים, הם טומנים בחובם אגרוף תזונתי. על פי נתוני הUSDA, כף אחת של ציפורני קקאו מכילה כשני גרם סיבים. זה בערך אותה כמות של סיביםבננה אחת קטנהאוֹשלושה שזיפים מיובשים. "סיבים, כמו הסיבים המצויים בציפורני קקאו, עוזרים לשמור על שלנואִכּוּלקבוע ומתקדם בקצב רגיל", מסבירה מייגן בירד, RD, דיאטנית רשומה ומייסדתהדיאטנית של אורגון. זה גם מתעכל לאט על ידי הגוף, וכתוצאה מכך לעלייה הדרגתית ברמת הסוכר בדם, היא מציינת. זה עוזר למנוע עליות סוכר בדם, מה שעלול להוביל להתרסקות אנרגיה ולסוכרת מסוג 2 אם הן מתרחשות בתדירות גבוהה מדי.

נקבי קקאו עשירים גם בנוגדי חמצון, על פי כתב העתגבולות באימונולוגיה. "נוגדי חמצון מנטרליםרדיקלים חופשיים, שהם הגורם העיקרי ללחץ חמצוני בתאים וברקמות", אומר בירד. "לחץ חמצוני [גורם] לדלקת ארוכת טווח, וקשור לסיכון מוגבר לסוכרת, מחלות לב וסרטן". מה עוד , הציפורניים מציעות אשלגן,סִידָן, ומגנזיום לאתחול.

כיצד להשתמש בניב קקאו

בדרך כלל, אתה יכול למצוא קוביות קקאו במכולת באגף האפייה או ליד הפירות היבשים והאגוזים. לאחר שהצטיידת בנתחי השוקולד, נסה להוסיף אותם למאפים,שייקים, או שלךגרנולה אהובה. הם גם עובדים היטב כטופר פריך לגלידה או שיבולת שועל. להלן כמה מהדרכים האהובות עלינו להשתמש בניבי קקאו.

בניגוד לאמונה הרווחת, דגנים כמוקינואהאוֹדוֹחַןהם לא רק למנות מלוחות. אפשר להפוך את הדגנים לארוחת בוקר כמו שלנוקערת ארוחת בוקר קינואה או דוחןעל ידי רתיחה בחלב. הוסיפו אותם עם קוביות קקאו אגוזים, סירופ מייפל ובננות פרוסות לארוחת בוקר דשנה ובריאה. רוצים להשתמש בקוביות קקאו בקינוח אלגנטי? מגישים פרוסות שלתפוזי דםעם רוטב קרמל וניבס קקאו. המרקם הרך והעסיסי של התפוזים יעמוד בניגוד יפה לציפורניים הפריכות. זוּגתפוזי דם עם רוטב קרמל וקוביות קקאועם עוגת פאונד חמאה או פודינג לחם, או להגיש את זה לבד.

כדי להעלות את הגרנולה של הבוקר (או אחר הצהריים!), הוסף קראנץ' משביע על ידי החלפת השוקולד המריר בתוכהגרנולה עם שוקולד מריר, שמן זית ומייפלעם ניפס קקאו. לחלופין, אם מתחשק לכם מגע שוקולדי במיוחד, הוסיפו מעט משניהם. אתה יכול גם להוסיף קוביות קקאו למתכונים האהובים עליך מבוססי גרנולה, כמוחטיפי גרנולהאוֹלִנְבּוּחַ.

אֵלֶהמאפינס אוכמניות טבעוניותמציעים נוגדי חמצון וסיבים, הודות לאוכמניות ובננות. אבל אם תרצו להעלות את העניינים, הוסיפו לבלילה כמה כפות של ניפס קקאו. המתיקות של הפירות תשלים את הניצנים המרים, וכתוצאה מכך פינוק טעים.