מהם פירורי לחם של פנקו ואיך כדאי לבשל איתם?

נראה שפנקו פריך, פריך ואוורירי הוא המרכיב שאנו מוצאים את עצמנו מושיטים אליו בכל פעם שמתכון דורש פירורי לחם, מה שהופך אותו למרכיב עיקרי במזווה שלנו ולמרכיב האהוב על ארוחת הערב. סוף סוף הגיע הזמן שפירורי הלחם האיטלקיים של פעם יחלקו את אור הזרקורים.

Panko הוא פירורי לחם בסגנון יפני שזמין באופן נרחב בחנויות מכולת. מהונדסים בצורה מושלמת, פירורי לחם פנקו מיוצרים בטכניקה מיוחדת היוצרת לחם נטול קרום ופתיתים משוננים בהירים מלאים בכיסי אוויר זעירים. מאפיינים אלו הם המפתח למרקם הפריך של הפנקו והם גם מונעים מהפירורים לספוג יותר מדי שמן. התוצאה היא ציפוי קליל ופריך עם קראנץ' נפלא.

האם אתה יכול להחליף את פנקו בפירורי לחם איטלקיים?

החלופה במדפי המכולת, פירורי לחם איטלקיים, עדינים הרבה יותר עם פירור צפוף יותר. למרות הבדלי מרקם, ניתן להשתמש בפנקו ובפירורי לחם איטלקיים בצורה די להחלפה במתכונים. נסה פנקו בכל מתכון שדורש פירורי לחם. חילוף 1:1 בדרך כלל עושה את העבודה. אם המתכון דורש פירורי לחם עדינים יותר, פשוט דחסו את הפנקו במעבד המזון או שברו אותו קצת בידיים.

כיצד להשתמש ב-Panko

הרבגוניות של פנקו היא הרבה מעבראוכל לחם ומטוגן. תחשוב על קרום פריך, תוספות פריכות שמפזרות נהדר כמעט על כל דבר, קציצות במרקם מושלם ועוד. אבל אם אתה רוצה את הלחם הפריך ביותר, הושיטו יד לפנקו. זה לא רק סופר פריך, אלא שהוא גם נשאר פריך. ללחם קציצות בשר, שרימפס, ירקות, או אפילו חטיפי ממתקים, פשוט בצע את הליך הלחם הסטנדרטי: טובלים בקמח, אחר כך בביצה, ואז מצפים בפנקו, טפחים כדי להדביק לפני הטיגון לשלמות פריכה. פנקו לא תמיד צריך להיות מטוגן כדי לקבל את הטוב הפריך הזה, כפי שמעידים אלהקציצות עוף בלחםוצ'יפס קישואיםשניהם עשויים בתנור. טיפ מקצוען: המפתח הוא לצלות את הפנקו עד להזהבה, ואז לחמם ולאפות את המנה הסופית.

דלג על הליך הלחם ובחר בקרום במקום. שֶׁלָנוּשרימפס בקליפת קוקוסטובלים בתערובת דיז'ון לפני שמציפים אותם בפנקו, ומוסיפים טונות של טעם חריף. זֶהשקדי בקרמשחימה בתנור, מקבל טעם נחמד בחוץ, לפני שמטפחים כרישה, פנקו ופרמזן מעל ומסיימים את הצלייה בתנור.

כתוספת, פנקו יכול להוסיף דחיפה מרקם למספר המנות האהובות עלינו. מפזרים פנקו על גבי האפוימטבלים, תבשילי קדירה,אופה ביצים, אומק אנד גבינה אפויאֲפִיָה. או קולים את הפירורים במחבת עם מעט שמן או חמאה. מתבלים בשום ועשבי תיבול כדי להכין גרסה של פאנגרטטו, ציפוי פירורי לחם פריך המכונה הפרמזן של העני באיטליה. מפזרים את התערובת הפריכה והטעימה הזו על ירקות מבושלים כגוןכרובית צלויה,פַּסטָה,או כל דבר מלוח שיכול להשתמש בקצת קראנץ' ופרץ של טעם.

Panko היא גם אופציה טובה למילוי, והיא נהדרת לשמש ככריכהקציצות, קציץ בשר, והמבורגרים צמחוניים. התוצאה היא מנה קלילה ונימוחה יותר, ותגלו שהמנה המוגמרת טובה ממנה כשתשתמשו בפירורי לחם אחרים שנרכשו בחנות. אתה יכול גם לנסות את זה בעוגות סרטנים או במילוי עבורפטריות ממולאות.