קציצות עוף בלחם

כשאתה מכין מראש קציצות פריכות וזהובות ומאחסן אותן במקפיא, אתה פותח כל מיני אפשרויותארוחות ערב מהירות. כדי להתחיל את טור האוכל החדש שלנו על קיצורי דרך וחיסכון בזמן, הנה חלופות אפויות טעימות לקציצות לחם מקופסה. החלק הכי טוב? הם עוברים מקפואים לשלמות תוך 15 דקות בלבד.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 כוסות פנקו רגיל (פירורי לחם יפני)

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • מלח ופלפל גס

  • 4 גָדוֹל ביצים

  • 2 פאונד קציצות עוף (בערך 10)

  • ⅓ גָבִיעַ קמח לכל מטרה

כיוונים

  1. מכינים קציצות: מחממים תנור ל-400 מעלות. זורקים פנקו, שמן זית וכפית מלח על נייר אפייה עם שוליים. אופים, תוך ערבוב פעמיים, עד להזהבה עמוקה, כ-15 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין. (מעוך כמה חופנים, כדי לעזור לפירורים להיצמד.) טורפים ביצים בקערה. טפחו קציצות עוף יבשות; מתבלים במלח ופלפל. מטפטפים פנימה קמח, מורידים עודפים. לטבול בביצים; מעיל עם panko, טפיחה כדי לדבוק. מניחים קציצות בשכבות על תבנית עם נייר אפייה, עם קלף בין כל אחת. מקפיאים שעתיים ולאחר מכן עד חודש בשקיות ניילון ניתנות לסגירה חוזרת.

  2. אופים קציצות: מסדרים על רשת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בחום של 450 מעלות, הופכים פעם אחת, עד שהם מוכנים, 12 עד 15 דקות. (אם קציצות לא קפואות, אופים 8 עד 10 דקות.)