מטבל שרימפס חריף

מתכון מטבל השרימפס שלנו משלב שרימפס מבושל וחתוך לקוביות עם גבינת שמנת, מיונז, מיץ ליים וכוסברה. הוא מקבל בעיטה פיקנטית מצ'ילי סרנו טחון ומסיים עם קראנצ'יפאנקותוספת שמשלימה בצורה מושלמת את המטבל הקרמי שמתחתיו. מוגש חם, זהו מנה ראשונה עשירה להפליא של פירות ים שתוכלו להתעסק בו בכל כך הרבה דרכים - השאירו את הזרעים בצ'ילי לעוד חום, החליפו את הכוסברה בפטרוזיליה, או החליפו פצפוצי צדפות מרוסקים בפנקו. המטבל החריף והקרמי הזה טעים להגיש עם קרוסטיני, צ'יפס טורטייה, שבבי פיתה או מלפפונים פרוסים.

הכנה ובישול של השרימפס

הפשרה:אם קניתם שרימפס קפואים, כדאי להפשיר אותם תחילה על ידי השארת השקית ללילה במקרר או להעביר את השרימפס לקערת מים קרים למשך כ-15 דקות.

בישול:צייד שרימפס עם קליפותיהם עוזר להם לבשל בעדינות יותר, וכתוצאה מכך המרקם המוגמר הטוב ביותר. לאחר שהוספתם את השרימפס למים הרותחים, מבשלים אותם רק עד שהם ורודים ואטומים - זה אמור לקחת רק דקה עד שתיים. הקפידו להעביר אותם במהירות למסננת ולהעביר אותם מתחת למים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. לחלופין, העבירו אותם לקערת מי קרח, ואז מסננים ומייבשים.

קילוף ופינוי:לפני שחותכים אותם לחתיכות קטנות, תצטרכו לקלף ולאחר מכן לקלף את השרימפס כדי להסיר את מערכת העיכול הכהה שעוברת לאורך גבם. השתמש במספרי מטבח או בסכין חיתוך כדי לחתוך לאורך החלק האחורי של הקליפה, ואז משוך החוצה את הווריד. הסר את הקליפות והזנבות, ואז חותך את השרימפס לחתיכות של חצי סנטימטר.

לעשות קדימה

ניתן להרכיב את המטבל הזה עד 8 שעות קדימה ולאחסן, מכוסה, במקרר. כשמגיע הזמן לבשל, ​​מסירים את הניילון ומוסיפים 5 עד 10 דקות לזמן האפייה.