מרק נקניק, עדשים וקייל

המרק הכפרי והמלוח הזה בטוח ישביע.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפיות שמן זית כתית מעולה

  • 8 אונקיות נקניקיה איטלקית מתוקה, מארזים הוסרו

  • 2 גבעולי סלרי (עם צמרות עלים), פרוסים דק

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל צהוב, חתוך לקוביות בינוניות

  • ½ גָבִיעַ עדשים מיובשות

  • 6 כוסות מרק עוף דל נתרן

  • 1 צְרוֹר (בערך ½ פאונד) קייל, רצוי טוסקני, גבעולים הוסרו, קרועים לחתיכות בגודל ביס

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 2 כפיות חומץ יין אדום

הוראות הגעה

  1. בתנור הולנדי גדול או בסיר כבד, מחממים שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים נקניק ומבשלים, מפרקים את הבשר בכף עץ, עד להזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים סלרי ובצל ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים עדשים, מרק ו-1/2 כוס מים ומביאים לרתיחה. מצמצמים לרתיחה מהירה, מכסים חלקית ומבשלים עד שהעדשים והירקות רכים, 25 דקות.

  2. מוסיפים קייל ומתבלים במלח. מחזירים את המרק לרתיחה מהירה, מכסים ומבשלים עד שהקייל נבול, כ-5 דקות. מסירים את המרק מהאש, מערבבים פנימה חומץ ומתבלים במלח ופלפל.

הערות קוק

אתה יכול להחליף תרד או מנגולד בקייל במתכון הזה. ניתן לשפר את המרק על ידי הוספת כמה ענפי טימין או רוזמרין בזמן שהוא מתבשל.

הופיע במקור: Everyday Food, דצמבר 2009