טארט מיני מנגו הפוך

קינוחי בצק העלים האישיים האלה הם החמודים ביותר.

המיני טארט מנגו שלנו הם גרסאות אישיות של הטארט הצרפתי הפוך או טארט טאטן הקלאסי - אבל החלפנו את התפוח הרגיל בציפוי מנגו כי זה כל כך טעים ומקל על הכנת הטארטים - וצבעוני יותר. הם מהירים להרכיב הודות לכמה קיצורי דרך: כמו בטארט טאטן המסורתי יותר שלנו, אנו משתמשיםבצק עלים קפואכך שאין בצק פאי להכין או קרום פירורים להיווצר. הכנת טארטלטים בודדים ולא טארט אחד גדול פירושה שהקינוח נאפה מהר יותר, ושימוש בתבנית מאפינס עבור הטארטלטים פירושו שלא צריך טבעות טארט או ציוד מיוחד אחר כדי להכין את הפינוקים החמודים האלה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 דף בצק עלים קפוא, מופשר וחתוך לשישה עיגולים בגודל 3 אינץ' כך שיתאימו לתבנית מאפינס ג'מבו
½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר
2 כפות רום כהה
מלח גס
3 כפות חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
2 מנגו בשל, קלוף, מגולען וחתוך לקוביות של ½ אינץ'

הוראות הגעה

לחמם תנור; מניחים את המאפה במקרר:
מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. מניחים עיגולי בצק עלים במקרר.
מערבבים סוכר חום ורום; להוסיף חמאה:
בסיר קטן, מערבבים סוכר חום, רום וקורט מלח; מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מרתיחים דקה, ואז מוסיפים חמאה ומערבבים עד להמסה מלאה.
להרכיב טארטלטים:
בתבנית מאפינס ג'מבו מחלקים את תערובת הסוכר בין הכוסות, כ-4 כפיות כל אחת. מחלקים את המנגו בין כוסות ומעליו מאפה.
לֶאֱפוֹת:
אופים עד שהמאפה מזהיב, תופח והמיצים מבעבעים, 20 עד 25 דקות, מסתובב מחבת באמצע הדרך.
מצננים, פותחים ומגישים:
מצננים על רשת, 15 דקות. הפעילו סכין קטנה סביב קצוות המאפים כדי להשתחרר. מניחים תבנית אפייה עם שוליים מעל התבנית והופכים במהירות כדי לשחרר טארטלטים. מגישים חם.