עוף פוטנסקה עם אורזו

מנת פסטה עשירה בשכבות בהשראה איטלקית היא ארוחה מפורסמת מהירה וקלה להרכיב בליל שבוע.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¾ לִירָה אורזו

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה, מחולק

  • ⅓ גָבִיעַ פטרוזיליה טרייה קצוצה

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 3 גָדוֹל שיני שום, טחונות דק

  • 3 כפות צלפים בתוספת 1 כף מי מלח

  • 4 קציצות עוף (בערך 1 קילו)

  • 1 פַּחִית (28 אונקיות) עגבניות חתוכות לקוביות

  • ½ גָבִיעַ זיתי קלמטה קצוצים

כיוונים

  1. מבשלים אורזו לפי הוראות האריזה; מסננים ומעבירים לקערה. מוסיפים 2 כפות שמן ואת הפטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל.

  2. בקערה בינונית, טורפים שום, כף שמן, תמלחת ו-1/2 כפית פלפל; לזרוק עם עוף.

  3. במחבת טפלון גדולה מחממים את יתרת כף השמן על בינוני-גבוה. מבשלים עוף עד להזהבה ומבושלת, 5 עד 8 דקות, מדפדפים באמצע. מעבירים לצלחת. מוסיפים למחבת עגבניות והנוזל שלהן, זיתים וצלפים; להרתיח עד להסמכה, 4 דקות. מערבבים פנימה כל מיצים מהעוף ומתבלים במלח ופלפל. מגישים עוף עם אורזו ורוטב.

    רומלו יאנס

הופיע במקור: Everyday Food, דצמבר 2013