הדרך הטובה ביותר לבשל דלעת בלוטים

הסמל הקלאסי הזה שלדוכני חוות סתיוושולחנות חג, הדלעת בלוטים, נקרא על שם צורתו המקסימה. העונה שלו מתחילה מתחילת הסתיו ועד החורף. בעוד דלעת חורף או קליפה קשה אחרת כמו הגדולה יותרbutternutאו דליקטות עם עור דק יותר, מתאימים להכנות רבות, דלעת בלוטים עדיף להכין פשוט כי היא קומפקטית עם חלל גדול ועור שקשה לקלף. הנה מה שאתה צריך לדעת כדי לבשל דלעת בלוטים.

קנו דלעת בלוטים כשהצבע ירוק עמוק עם מעט כתום - אלא אם כן מדובר בזן מגוון (פסים), ובמקרה כזה חפשו צביעה חיה. אם דלעת ירוקה הפכה לרוב כתומה, אז היא אוחסנה זמן רב מדי וסביר להניח שהחלק הפנימי יהיה יבש וספוגי. בשוק אתה יכול לבדוק את האיכות על ידי הרמת אחד; הוא צריך להרגיש מוצק וכבד לגודלו. המשקל הוא סימן לתכולת לחות, מה שמעיד שהבשר יתבשל היטב. דלעת בלוטים צריכה להיות בעלת עור מט ללא חורים או נקודות רכות. כאשר הגבעול מחובר, ניתן לשמור אותו בטמפרטורת החדר למשך שבועיים עד שלושה. ברגע שהגבעול נעלם, הלחות תאבד מהר יותר. ניתן לעטוף חתיכות של דלעת חתוכה ומאוחסנים במקררלמשך שלושה עד חמישה ימים; לזרוק אם הם הופכים רכים או רזים.

איך מכינים דלעת בלוטים

בגלל שהוא קומפקטי עם חלל גדול ועור שקשה לקלף, אין הרבה דרכים לטפל בדלעת הזו. קחו בחשבון שמתנה מהאלים הקולינריים; אין צורך להתעסק בקילוף, בקוביות או בתכשירים אחרים שאולי תתפתו לנסות עם דלעת גדולה יותר או עם קליפה דקה יותר. רוב המתכונים עבורדלעת בלוטיםכרוך פשוט בחציית אותו או חיתוך אותו לטריזים ובישול עם העור. החזיקו את הסכין באחיזה איתנה בעת חיתוך דלעת, והרחיקו את האצבעות מהדרך פן יתגלגל מכם.

אפייה וצלייה

הדבר הכי פשוט וכנראה הכי טוב לעשות עם דלעת בלוטים כדי להתפצל לשניים, לגרוף את הזרעים, לטפטף אותו בסירופ מייפל אומפזרים סוכר חום, ומוסיפים טיפת חמאה וזילוף מלח ואופים. שני חצאים יכולים אפילו להיכנס לטוסטר אובן. לאחר החיתוך והאפייה, ניתן להגיש את חצאי הדלעת כפי שהם או לגרד את הבשר מהעור ולקצוץ אומחיתאם רוצים ומשמשיםמָרָקאו מתכון לתוספת. מחית דלעת בלוטים מבושלת מתאימה גם למתכונים מתוקים כמופַּאִי.

או לחתוך את חצאי דלעת הצנוברים לפרוסות ולערבב עם שמן זית לאחר מכןצלוי רגיל או מתובל בתבלינים חמים כמו צ'ילי או שומשוםלהגיש כתוספת אולזרוק עם סלט.

הכנה נוספת שכדאי לשקול היא שימוש בדלעת הצנוברים בתור אמיכל לתוספת לחגאוֹעיקרית צמחונית.

לאחר בישול, עור הסקווש מתרכך וניתן גם לאכול אותו. והזרעים? תפיקו מהם את המירב. ניתן לצלות אותם בנפרד; זורקים בשמן, מלח ותבלינים לבחירתכם ומורחים על תבנית אפייה להשחמה. לְנַסוֹתזרעי דלעת קלוייםכציפוי פריך לסלט או חטיף טעים לפני ארוחת הערב.