Was sind Kiefernbeeren? Lernen Sie die weiße Erdbeere kennen, die nach Ananas schmeckt

Wenn Sie einen Finger darauf habenPuls der Food-Trends, Sie haben wahrscheinlich Pinienbeeren in Ihrem Social-Media-Feed bemerkt oder sind im Lebensmittelregal Ihres lokalen Marktes aufgetaucht. Diese geheimnisvolle Frucht ist besonders beliebt gewordenWeidebretterund als Dessertdekoration, wo es einen Kontrast zu den tiefen Rot- und Blautönen häufigerer Beeren bildet. Also, was genau ist eine Kiefernbeere – und wie unterscheidet sie sich von einer normalen?Erdbeere? Um mehr zu erfahren, haben wir mit Beerenexperten gesprochen, die alle saftigen Details über diese einzigartige Frucht verraten haben.

Was sind Kiefernbeeren?

Laut Experten sind Kiefernbeeren weiße Erdbeeren mit roten SamenUniversität von Illinois. Sie sind eine Mischung aus japanischen weißen Erdbeeren und normalen Florida-Erdbeeren und haben ihren Namen aufgrund ihrer Feinheit erhaltenAnanasNachgeschmack, sagt Vance Whitaker, PhD, Professor für Gartenbau an der University of Florida.

Whitaker, der die Florida Pearl® (den Markennamen der Kiefernbeere in den USA) entwickelt hat, sagt, dass die Frucht unter mehreren Etiketten verkauft wird, wie Pink-a-Boo® bei Wish Farms und Berry de Blanc bei Astin Farms. Mittlerweile wird der Name Pearl® in Europa von Marks & Spencer verwendet.

Geschichte der Pinienbeeren

Es ist erwähnenswert, dass weiße Erdbeeren nicht unbedingt neu sind. Sie wurden bereits vor tausend Jahren von indigenen Völkern in Chile angebaut, wo man sie manchmal in freier Wildbahn findetUniversität von Missouri. In den letzten Jahren wurden auch in Asien Variationen der Kiefernbeere angebaut. Allerdings eignen sich diese Versionen nicht für den Anbau in den USA, und die meisten der in freier Wildbahn vorkommenden weißen Erdbeeren würden in einem Garten oder auf dem Feld eines Bauern nicht gedeihen, sagt Whitaker.

Vor diesem Hintergrund haben Whitaker und sein Team die Florida Pearl® entwickelt, wie in a beschriebenArtikel 2023in der Zeitschrift HortScience. „Die Pearl® ist die erste Kiefernbeere, die den Ertrag und andere Eigenschaften aufweist, die Landwirte benötigen, um sie anzubauen und allgemein verfügbar zu machen“, sagt Whitaker.

Kiefernbeeren vs. Erdbeeren

Obwohl Kiefernbeeren genetisch mit gewöhnlichen Beeren verwandt sindrote ErdbeerenSie unterscheiden sich in mehrfacher Hinsicht. So vergleichen sie:

• Farbtoneigenschaften: Der offensichtlichste Unterschied ist ihre weiße Farbe und die roten Samen. Insbesondere ist das innere Fruchtfleisch völlig weiß, während das Äußere eine rosa Röte annimmt, wenn die Frucht reif ist, sagt Whitaker.
• Größenunterschiede: Die Kiefernbeere ist auch kleiner als eine rote Erdbeere; Es ist größer als ein Cent, aber kleiner als ein Viertel, sagen Bruce J. Black und Andrew Holsinger, Gartenbaupädagogen an der University of Illinois Extension.
• Geschmack und Textur: Darüber hinaus sind Pinienbeeren weicher und haben einen milden Ananasgeschmack – obwohl ihn nicht jeder wahrnimmt, sagt Black.

Trotz dieser Unterschiede erfordern Kiefernbeeren ähnliche Wachstumsbedingungen und Pflege wierote Erdbeeren. Beide Früchte gedeihen bei trockenem, kühlem Wetter (50 bis 60 Grad Fahrenheit) in der Nacht und strahlendem Sonnenschein und warmen Temperaturen (70 bis 80 Grad) tagsüber, so Gary Wishnatzki, Inhaber von Wish Farms, dem größten Kiefernbeerenzüchter der USA UNS

Wo man Pinienbeeren kaufen kann

Dank der gesteigerten kommerziellen Produktion seien weiße Erdbeeren landesweit erhältlich, sagt Holsinger. Sie werden auch zur gleichen Zeit wie Erdbeeren angebaut und geerntet, was je nach Region leicht unterschiedlich ist. EntsprechendWunschfarmenPinienbeeren werden in Florida zwischen November und April und in Kalifornien von Januar bis Oktober angebaut.

Allerdings sei die Kiefernbeere immer noch eine Nischenfrucht und sei daher teurer als ihr rotes Gegenstück, sagt Holsinger. Laut Whitaker sind Kiefernbeeren außerdem empfindlicher und erfordern daher besondere Sorgfalt beim Versand und Verpacken. Wenn Sie jedoch neugierig auf die Frucht sind – oder einfach Ihre Rezepte aufpeppen möchten – lohnt es sich auf jeden Fall, ein oder zwei Packungen zu kaufen, um sie zu genießen.

So lagern Sie Kiefernbeeren

Kiefernbeeren seien wie andere Beeren leicht verderblich, erklärt Wishnatzki. Das bedeutet, dass die Beeren vom Bauernhof bis zum Lager kühl bleiben müssen, um frisch zu bleiben. Bei Wish Farms beispielsweise werden die Beeren innerhalb von ein oder zwei Stunden nach der Ernte gekühlt und dann mit Kühllastwagen in die Läden verschifft, sagt Wishnatzki. Er fügt hinzu, dass man versuchen sollte, Beeren (Kiefernbeeren oder andere) aus einer Kühlbox im Supermarkt zu kaufen.

Befolgen Sie bei der Lagerung von Kiefernbeeren die Best Practices fürBeeren lagernim Allgemeinen:

1. Sobald Sie nach Hause kommen, stellen Sie die Beeren in den Kühlschrank.
2. Vermeiden Sie es, sie zu waschen, bis Sie zum Verzehr bereit sind. Mit diesem Ansatz sollten Kiefernbeeren zwischen fünf und sieben Tagen haltbar sein, sagt Wishnatzki.
3. Waschen Sie die weißen Erdbeeren kurz vor dem Verzehr unter einem kühlen, sanften Wasserstrahl.
4. Lassen Sie sie vor der Verwendung etwa 30 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen.

„Ich habe herausgefunden, dass Kiefernbeeren, wenn sie auf Zimmertemperatur gebracht werden, ihre einzigartigen, subtilen Aromen von Erdbeere, Ananas und ... wirklich zur Geltung bringenBirne„, sagt Wishnatzki.

Wie man Pinienbeeren verwendet

Verwenden Sie Pinienbeeren wie jedes andere auchBeeren. Genießen Sie sie pur oder auf Müsli mit Erdbeeren und Blaubeeren, sagt Wishnatzki. Aber das kratzt nur an der Oberfläche.

• Kombinieren Sie es mit anderen Früchten: „Sie passen auch gut zu anderen tropischen Früchten in einer Mischung.“Obstsalatoder auf einem Wurstbrett“, sagt er.
• Süßigkeiten aufwerten:Verwenden Sie sie als TopperWaffeln,Toast,perfekt, oderKäsekuchen.
• Cocktails garnieren: Sie eignen sich auch hervorragend als Garnitur für Cocktails oder fruchtige Getränke, zberry spritzer.
• Verfeinern Sie Salate: Für eine herzhaftere Variante werfen Sie gehackte Pinienbeeren hineinErdbeersalatoder zu einem cremigen Dressing mixen.

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