Dieser cremige, gefrorene Leckerbissen wird aus Avocado und Kokosmilch hergestellt.

Aktualisiert am 4. Juni 2024

Foto: Martyna Szcześnia

Keine Milchprodukte, keine Eier, kein Problem! Dieses vegane Eis erhält seine samtige Textur durch Avocados und Kokosmilch.

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Zutaten

  • 2 Medium Avocados (ca. 1 Pfund), halbiert, entkernt und geschält

  • 1 dürfen (13,5 Unzen) Kokosmilch

  • ½ Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, dazu 3 EL frischer Zitronensaft

  • ¾ Tasse Zucker

  • ¼ Teelöffel koscheres Salz

  • ¼ Teelöffel Xanthangummi (optional)

Wegbeschreibung

  1. Avocados zerdrücken (Sie sollten etwa 1 1/2 Tassen haben). In einem Mixer Avocados, Kokosmilch, Zitronenschale und -saft, Zucker, Salz, Xanthangummi (falls verwendet) und 1/4 Tasse Wasser vermischen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. 1 Stunde oder bis über Nacht im Kühlschrank lagern. Die Mischung gemäß den Anweisungen des Herstellers in einer Eismaschine einfrieren. In eine Kastenform geben und in Plastik eingewickelt bis zu 1 Woche einfrieren. Vor dem Servieren 20 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen.