14 gängige Erdbeersorten – und die subtilen Unterschiede zwischen ihnen

Erdbeeren sind bei Obstfans, Gärtnern und Naschkatzen auf der ganzen Welt beliebt und können etwas so Gewöhnliches wie eine Schüssel Müsli oder einen Smoothie in einen Grund zum Feiern verwandeln. Aber welche Erdbeersorten eignen sich am besten zum Essen oder für die Verwendung in Ihren Lieblingsdessertrezepten? Manche Erdbeeren sind klein und zerbrechlich, andere prall und saftig – und die meisten sind unglaublich lecker. Wir vertiefen uns in die Fülle, die uns zur Verfügung steht, von den charakteristischen Merkmalen von Erdbeeren bis hin zu einigen der besten Möglichkeiten, diese brillanten Beeren direkt aus dem Beet zu genießen.

Erdbeerklassifizierungen

Erdbeeren werden im Allgemeinen in drei übergreifende Klassifizierungen eingeteilt, je nachdem, wann sie blühen und Früchte tragen.

• Junitragende Pflanzen: Am häufigsten ist diese Erdbeerkategorie einmal im Jahr erhältlich, normalerweise im Juni. Beispiele hierfür sind Allstar, Sequoia und Chandler.
• Immertragende Pflanzen: Diese Kategorie ist kleiner und hat einen weniger kräftigen Geschmack und produziert zweimal im Jahr, im Frühling und im Herbst, und manchmal eine zusätzliche Ernte im Spätfrühling. Beispiele hierfür sind Eversweet und Ozark Beauty.
• Tagesneutrale Pflanzen: Diese Kategorie gilt als so süß wie Junipflanzen und produziert von Juni oder Juli bis Oktober Erdbeeren, die bei gemäßigten Temperaturen blühen und Früchte tragen. Und da es sich um einjährige Pflanzen (im Gegensatz zu mehrjährigen Pflanzen) handelt, werden sie jedes Jahr neu gepflanzt. Beispiele hierfür sind Albion, Monterey und Seascape.
  

Gängige Erdbeersorten

Es gibt über 600 Erdbeersorten, aber die meisten davon sind nicht als Obst erhältlich, können aber vielleicht zu Hause angebaut werden. Erdbeeren sind leicht verderblich, einige sind jedoch empfindlicher und verderbsanfälliger, während andere etwas robuster sind. Robustere Erdbeeren werden in Lebensmittelgeschäften verkauft, da sie dem Versand und der Lagerung standhalten. Die meisten sind Sorten vonFragaria x Ananas,oder die Gartenerdbeere. Feinere Sorten sind an Bauernständen und auf Bauernmärkten erhältlich.

Monterey

Mehr als 80 Prozent der kommerziellen Erdbeerproduktion entfallen auf die Sorte Monterey (da es sich um die Sommersorte handelt und mehr Sonnenlicht gut verträgt), sagt Melissa Jones, Senior Category Manager bei Misfits Market. Monterey-Erdbeeren sind herzhaft, saftig, groß und duftend.

Albion

Eine große, saftige, tagesneutrale, immertragende Hybride – diese Beeren sind für ihre konische Form und ihren süßen Geschmack bekannt. Auf der Einzelhandelsseite stellt Jones fest, dass die Sorten Albion, Allstar und Diamonte weniger bekannt als Monterey und etwas weicher sind.

Allstar

Eine einfach anzubauende Juni-Erdbeere, die glänzend, süß und saftig ist und einen leicht säuerlichen Unterton hat. Zusammen mit Albion und Diamante lässt sich Allstar nicht ganz so gut verpacken wie Monterey, sagt Jones, daher ist es wahrscheinlicher, dass man sie findet, wenn ein lokaler Produzent sie anbaut – oder wenn man sie zu Hause anbaut.

Diamant

Ein weiterer neutraler Tag, Konditor und Lehrer Dan Langan, Autor vonBacken Sie Ihr Herz aus, findet, dass die Schlüsseleigenschaften von Diamante insbesondere für einige Süßigkeiten gut funktionieren. „Diamante-Erdbeeren sind in der Regel außergewöhnlich prall und leuchtend, was sie zu einer großartigen Wahl für die Verwendung in Desserts macht, in denen sie im Ganzen präsentiert werden“, sagt er. "DenkenErdbeeren mit Schokoladenüberzughoch gestapelt auf einer Torte.

Schatz

Laut Langan ist Honeoye eine gute Option zum Frischverzehr, Konservieren und EinarbeitenObstkuchen. Groß und süß, es ist ein weiterer Juni-Hybrid und eine gute Wahl für den Heimanbau, sagt er.

Spezial-Erdbeeren

Immer mehr Landwirte entwickeln eigene Sorten und verkaufen sie namentlich im Supermarkt, sagt Jones. Sie erwähntWünsche dir Pink-A-Boound Driscolls Tropical Bliss als Beispiele.

Kiefernbeere

Eine Besonderheit unter den Erdbeeren ist laut Jones dieKiefernbeere. Es handelt sich um eine weiße Erdbeersorte mit rosa Samen und einem ananasartigen Geschmack.

Beerenbeet

Eine weitere Sorte, nach der es sich zu suchen lohnt, ist die Koyo-Beere. Diese säuerliche, leuchtend rote Beere ist eine proprietäre Sorte des innovativen Vertical-Farming-UnternehmensOishii.

Süßeste Charge

Eine leuchtend rote Spezialbeere ausDriscolls, diese Erdbeere ist saftig und besonders süß mit fast einem Fruchtpunsch- oder Erdbeerbonbon-Geschmack.

Wilde Erdbeeren

Älter als die GartenerdbeereFragaria vesca,oder Walderdbeere.Es handelt sich um eine Erdbeerpflanzenart, die auf der gesamten Nordhalbkugel heimisch ist und viele Namen hat, darunter Walderdbeere, Walderdbeere und Walderdbeere. Sie kennen sie vielleicht auch als Fraises des Bois oder Alpenerdbeere. Seine Beeren sind viel kleiner als die der beliebten Sorten, aber sein Geschmack ist kräftig. Alpenerdbeeren sind manchmal an Bauernständen oder auf Bauernmärkten erhältlich.

Beste Erdbeeren für Desserts und Backen

Im Folgenden finden Sie einige der besten Erdbeeren, die sich hervorragend für die Herstellung von Backwaren und anderen süßen Leckereien eignen.

Glitzernde Erdbeeren

Für Marmeladen okonserviert, findet Langan, dass Sparkle, eine alte Sorte, eine tolle Wahl ist. „Schaumige Erdbeeren sind während der Juni-Ernte erhältlich und haben einen Geschmack, der sich gut zum Kochen und Konservieren eignet“, sagt Langan. Sie sind auch gefriergeeignet. „Diese prallen Erdbeeren gedeihen auch gut, wenn sie eingefroren werden, so dass man sie aufbewahren kann.“ Gott sei Dank für später.“ Wie beim Frühstück Leckereien wie Scones undMuffins.

Weitere treue Backprofis sind:

• Baron Solemacher: Groß und saftig (denken SieErdbeerkuchen).
• Camarosa: Süß, riesig und leckerErdbeer-Crepes.
• Frühglühen: Eine zuverlässige Beere für Kuchen.
• Blakemore: Eine säuerliche Option fürErdbeerkuchen.

Beste Erdbeeren zum Essen

Während einigeErdbeereneignen sich besser zum Backen als andere, die gute Nachricht ist, dass die meisten frisch gegessen werden können, sagt Jones. Langan stimmt zu und sagt: „Ich würde gerne einen genießenfrisch geerntete Erdbeere, egal welche Sorte.“

Alle hier aufgeführten Erdbeeren sind köstlich, aber besonders hervorzuheben sind Fraise des Bois, Albion und Allstar, die alle einen großartigen Geschmack haben.

Erdbeeren kaufen und zubereiten

Beim Erdbeereinkauf achtet Langan auf große und tiefrote Beeren. Er prüft auch, ob ein helles Aroma vorhanden ist, das anzeigt, dass die Beeren wohlschmeckend sind.

„Wenn ich vorhabe, ganze Beeren als Garnitur zu verwenden, wähle ich Erdbeeren mit hellen und zarten Blättern, die auf meinem Dessert gut zur Geltung kommen“, sagt er.

Wenn Sie bereit sind, sie zu verschlingen (und nicht vorher), spülen Sie sie ab, entfernen Sie die grüne Blattkappe (falls gewünscht), schneiden Sie sie in Scheiben und genießen Sie sie. Fügen Sie frische Erdbeeren zu Obstsalaten, Joghurt oder Müsli hinzu oder garnieren Sie sie mit einem Klecks Schlagsahne oder SahneSauerrahmfür ein unkompliziertes Dessert.

Wenn Ihre Erdbeeren die Wende geschafft haben, ist noch nicht alles verloren. „Sobald siefange an, weich zu werden, oder ein wenig Verfall zeigen (ja, ich sagte Verfall), Sie können sie einfrieren oder in etwas verwandelnMarmelade.“, sagt Jones.

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