Wie man Erdbeeren richtig pflückt – und wann man es richtig macht

Gibt es ein perfekteres Essen als ein frisch gepflücktes, perfekt reifes Essen?Erdbeere? Die Erdbeersaison ist wirklich eines der größten Geschenke des Frühsommers, und wenn man die Beeren in ihrer Blütezeit einfängt, verstärkt sich ihr Geschmack nur noch mehr. Erdbeeren sind mehrjährige Pflanzen, die sich über Ausläufer ausbreiten, so dass man mit nur wenigen Pflanzen schnell ein großes Erdbeerbeet anbauen kann. Die reichhaltige Süße einer frischen Erdbeere ist eine wunderbare Ergänzung für jeden Garten. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Erdbeeren zu den Pflanzen gehören, die im Sommer am frühesten reifen.

Wenn Sie sich auf den Weg zum Pflücken machenErdbeeren in Ihrem Gartenoder auf einer Erdbeerfarm möchten Sie sicher sein, dass Sie die Erdbeeren zum richtigen Zeitpunkt und auf ideale Weise ernten. Hier finden Sie unsere Expertentipps zum Ernten und Lagern von Erdbeeren.

So ernten Sie Erdbeeren

Im Gegensatz zu anderen Obstsorten, bei denen Sie zum Ernten einen Pflücker oder ein ähnliches Werkzeug verwenden, werden Erdbeeren in der Regel von Hand geerntet.

1. Biegen oder brechen Sie den Stiel mit Daumen und Zeigefinger etwa einen Zentimeter über der Beere, sagt Annie Klodd, Leiterin für Interpretation und Besucherunterricht am Minnesota Landscape Arboretum. Der Stiel sollte leicht brechen.
2. Ziehen Sie nicht an der Beere und drücken Sie nicht fest auf ihr Fruchtfleisch – das kann die Pflanze oder die Beere selbst beschädigen.

Erdbeeren können etwas zerbrechlich sein und leicht Druckstellen bekommen, wenn sie während des Erntevorgangs grob behandelt oder zu oft hin und her geschleudert werden. Gehen Sie also schonend mit Ihren Beeren um! Lassen Sie die Früchte beim Pflücken nicht in Ihren Behälter fallen; Legen Sie stattdessen jede Beere vorsichtig ab, damit sie nicht mehr als nötig drängt. Schonend behandelte Erdbeeren sind länger haltbar. Trotzdem möchten Sie sie schnell verstauen, sagt Klodd. „Bringen Sie sie nach der Ernte so schnell wie möglich in kühle Temperaturen“, sagt sie.

Wann man Erdbeeren erntet

Wann genau Sie Ihre Erdbeeren pflücken, hängt stark von Ihrem Klima ab. Naturgemäß stellt sich im Süden früher warmes, frühlingshaftes Wetter ein als im Norden. Der eigentliche Schlüssel besteht darin, die Früchte beim Reifen zu beobachten – nach der Blütephase sind Erdbeerfrüchte beim Wachsen zunächst blassgrün und nehmen erst dann einen roten Farbton an, wenn sie sich ihrer vollen Größe nähern.

Es ist wichtig, vor der Ernte auf eine gleichmäßig leuchtend rote Färbung zu achten, sagt Dick Zondag, Gärtnermeister, Gärtner und Inhaber der Jung Seed Company. „Je tiefer das Rot, desto reifer sind sie. Man sollte die Beeren beobachten und sie probieren, wenn sie anfangen, rot zu werden“, sagt er. Zondag weist darauf hin, dass Geschmack, Festigkeit und Süße der Beere optimal sind, nachdem sie rot geworden ist. „Wenn die Beeren ein dunkleres Rot annehmen, sind sie süßer, werden aber bald weich und beginnen dann, wenn sie überreif sind, eine Pilzschicht zu bekommen“, sagt er.

Es gibt drei Arten von Erdbeeren – Juni-Erdbeeren, Immer-Erdbeeren und Tag-Erdbeeren – und der genaue Erntezeitpunkt hängt von der Erdbeersorte ab, die Sie anbauen.

Junitragend

Im Juni tragende Erdbeeren beginnen im späten Frühjahr Früchte zu tragen und bringen etwa zwei bis drei Wochen lang erfolgreich eine schöne Ernte von großen Beeren hervor. Ihre Juni-Pflanzen sollten beim Pflücken weiterhin alle paar Tage Früchte produzieren, damit Sie genügend Zeit haben, sie zu genießen, bevor die Hitze des Sommers die Ernte trübt.

Immer tragend

„Bei den immertragenden Sorten bekommt man einige im Herbst und einige im Frühling, aber die Gesamtmenge an Früchten ist bei den immertragenden Sorten deutlich geringer“, sagt Zondag. Der Vorteil ist: „Im Herbst bekommt man außerhalb der Saison Früchte“, sagt Zondag. „Dann schmecken sie großartig.“

Tagtragend

Zondag weist darauf hin, dass Tagerdbeeren zu jeder Jahreszeit Früchte tragen. „Sobald sie Knospen in den Kronen bilden, schlüpfen sie sofort, und man trägt sogar im Sommer Früchte“, sagt er.

So lagern Sie Erdbeeren

Wenn Sie Ihre Ernte buchstäblich in der Tasche haben, werden Sie es wollenLagern Sie Ihre frischen Erdbeerenschnell, aber dennoch sollten Sie nicht mit der Langzeitlagerung rechnen, die Sie vielleicht von anderen Früchten erwarten. „[Erdbeeren] sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden“, sagt Klodd. „Wenn sie reif (vollständig rot) geerntet werden, halten sie im Kühlschrank nur wenige Tage und bei Zimmertemperatur noch weniger.“

Jennifer Rensenbrink, ehrenamtliche Gärtnermeisterin an der University of Minnesota Extension, stimmt dem zu. „Erdbeeren aus dem Garten sind nicht so lange haltbar wie im Laden gekaufte – sie werden eher auf Süße als auf Langlebigkeit gezüchtet“, sagt sie. „Ich liebe es, eine frische, sonnenwarme Erdbeere direkt aus der Pflanze zu essen, aber wenn Sie planen, sie für längere Zeit aufzubewahren, ist es besser, sie morgens zu pflücken.“

Sie können Erdbeeren auch problemlos im Gefrierschrank aufbewahren, um sie länger haltbar zu machen.Zuerst die Beeren waschen; Klodd empfiehlt, anschließend die Erdbeeroberteile zu entfernen und sie in zwei Hälften zu schneiden. „Platzieren Sie sie auf einem Backblech, damit sie sich nicht berühren, und frieren Sie sie so über Nacht ein. Dann nehmen Sie sie vom Blech in einen Beutel mit Reißverschluss und frieren sie ein“, sagt sie. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Beeren im Ganzen einzufrieren, um sie später zu verwenden. „Waschen Sie, entfernen Sie die Stiele und frieren Sie sie im Ganzen für Smoothies oder Desserts ein“, sagt Rensenbrink.

Und vergessen Sie nicht, die Erdbeeren einfach frisch zu genießen – sie gehören zu den besten Frischverzehr-Leckereien aus dem Garten!

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