So bereiten Sie jedes Mal perfekte Crêpes zu

Crêpes scheinen kompliziert zu sein, bis man sie zubereitet und erkennt, wie einfach sie wirklich sind – und dann möchte man sie immer wieder zubereiten. Es entstanden diese hauchdünnen, vielseitigen Pfannkuchenin Frankreichund dienen als Grundlage für süße und herzhafte Gerichte. Dies ist auch die Zeit dazuBrechen Sie Ihre beschichtete Pfanne heraus– Die beschichtete Oberfläche ist für das erfolgreiche Wenden des Crêpes unerlässlich, ohne dass dieser dabei festklebt oder reißt. Folgen Sie unserem Leitfaden zur Herstellung von Crêpes und probieren Sie einige unserer Lieblings-Crêpe-Rezepte aus.

Was sind Crêpes?

Ein Crêpe ist ein klassisches französisches Gericht, das aus einem einfachen Teig aus Mehl, Eiern und Milch hergestellt wird. Crepes sind dünn und zart und können einzeln serviert oder als hauchdünne Hülle für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Sie werden zum Mittag- oder Abendessen, als Vorspeise oder Hauptgericht – und zum Nachtisch – serviert.

Wie sie sich von Pfannkuchen unterscheiden

Der Hauptunterschied zwischen Crêpes und Pfannkuchen besteht darin, dass Pfannkuchenteig einen Sauerteig wie Backpulver oder Natron enthält, während Crêpe-Teig keinen enthält. Das bedeutet, dass Pfannkuchen dicker und lockerer sind, während Crêpes dünner, flacher und geschmeidiger sind.

Zutaten

Unser Lieblings-Crêpe-Rezept enthält nur sechs Zutaten:Einfache Crêpes– und es sind solche, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben.

• Allzweckmehl
• Kristallzucker
• Koscheres Salz
• Vollmilch
• Große Eier
• Ungesalzene Butter

Werkzeuge

Für die Herstellung von Crêpes sind einige Küchenutensilien erforderlich:

• Mixer
• 8-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung (messen Sie die Größe am Boden der Pfanne)
• Gummispatel

Tipps für die Zubereitung perfekter Crêpes

Verwenden Sie einen Mixer:Das Pürieren des Teigs ist der Schlüssel zu einer super glatten Konsistenz, die gleichmäßig gart.

Den Teig ruhen lassen:Den Teig mindestens 30 Minuten und maximal einen Tag kühl stellen. Dadurch kann das Mehl die anderen Zutaten aufnehmen, wodurch die zartesten Crêpes entstehen.

Verwenden Sie immer eine beschichtete Pfanne:Meistens sagen wir: „Raus mit dir.“gusseiserne Pfanne„Aber bei Crêpes ist das anders. Sie sind empfindlich und können reißen. Selbst wenn Ihre gusseiserne Pfanne gut gewürzt ist, empfehlen wir Ihnen daher, für Crêpes eine beschichtete Pfanne zu verwenden.

Die Pfanne mit Butter bestreichen:Auch wenn Sie eine beschichtete Pfanne verwenden, bestreichen Sie die Pfanne leicht mit geschmolzener Butter, bevor Sie den Teig hinzufügen.

Passt auf:Crêpes sind dünn und zart und garen schnell; Verlassen Sie den Herd nicht, während Sie sie zubereiten. Es dauert zwischen einer und zwei Minuten, bis die erste Seite gar ist. Und sobald man sie umdreht, dauert es etwa 45 Sekunden für die zweite Seite.

Stapeln Sie die gekochten Crêpes, damit sie weich bleiben und nicht austrocknen:Schieben Sie jeden Crêpe nach dem Garen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller und stapeln Sie die fertigen Crêpes direkt übereinander – so können sie dämpfen und bleiben weich und geschmeidig.

So lagern Sie Crêpes

Wenn Sie Crêpes übrig haben, wickeln Sie diese fest in Plastik ein und stellen Sie sie bis zu fünf Tage in den Kühlschrank oder frieren Sie sie bis zu einem Monat ein.

Kreative Crêpe-Rezeptideen, die Sie ausprobieren möchten

Wenn Sie Ihre Crêpes verwenden möchten, können Sie sie als Vorspeise, Hauptgericht, Dessert oder sogar als festlichen Kuchen verarbeiten.

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