Aktualisiert am 12. Juni 2024

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Da nur einige der Beeren gekocht sind und nur eine kleine Menge Verdicker verwendet wird, hat dieser Kuchen einen frischen, echten Erdbeergeschmack.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

  • 10 Graham Crackers (2 ½ x 5 Zoll)

  • 1 Tasse Zucker

  • 5 Esslöffel Nicht Salzbutter, geschmolzen

  • ½ Tasse ungesüßter Cranberry -Saft

  • 2 Quarts Erdbeeren, geschoben und dünn in Scheiben geschnitten (ein paar ganze Beeren reserviert, die für die Garnierung reserviert sind)

  • ¼ Tasse Maisstärke

  • ¼ Teelöffel Salz

  • ½ Tasse Schlagsahne

Richtungen

  1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Mischen Sie in einer Küchenmaschine Graham Cracks mit 2 Esslöffel Zucker bis fein gemahlen. Fügen Sie Butter und Puls hinzu, bis die Krümel angefeuchtet sind. Drücken Sie die Mischung in den Boden und die Seite einer 9-Zoll-Tortenplatte hinauf. Backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist, 12 bis 14 Minuten. In ein Rost geben und vollständig abkühlen lassen.

  2. In einem mittelgroßen Topf 3/4 Tasse Zucker, Cranberry -Saft, 2 Tassen Erdbeeren, Maisstärke und Salz kombinieren. Mit einem Kartoffelstampfer sanft pürieren Erdbeeren. Zum Kochen bringen; Auf einen köcheln und kochen unter häufigem Rühren, bis sie sehr dick ist, ca. 1 Minute. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Restliche Erdbeeren einrühren. In gekühlte Kuchenkruste gießen. Kühlen Sie bis zum Einstellen mindestens 4 Stunden (oder bis zu 1 Tag).

  3. Schlagen Sie in einer großen Schüssel Creme, bis sich weiche Gipfel bilden. Streuen Sie 2 Esslöffel Zucker über Creme und schlagen Sie weiter, bis weiche Spitzen zurückkehren (nicht überbrußen). Die Schlagsahne über die Kuchen verteilen und einen 1 1/2-Zoll-Rand um die Kante lassen. Mit ganzen Beeren garnieren.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Juni 2009