Cranberry-Brot

Dieses Preiselbeerbrot ist eine köstliche Option zum Frühstück, zum Nachmittagstee oder als festliches Gebäckgeschenk.

Aktualisiert am 10. Dezember 2024

Wenn Sie nur verwendenfrische Preiselbeerenfür Cranberrysauce, dann verpassen Sie etwas. Versuchen Sie, dieses schnelle Rezept für Preiselbeerbrot zu den Feiertagen zuzubereiten, wenn frische Preiselbeeren im Handel erhältlich sind. Es ist genau das Richtige für ein Herbstfrühstück, einen Nachmittagstee oder einen Snack – und schafft dank der Preiselbeeren und des braunen Zuckers die Balance zwischen säuerlich und süß.

Unser Cranberrybrot ist einfach und schnell zuzubereiten; Das Mischen dauert etwa 15 Minuten und das Backen etwas mehr als eine Stunde. Während ein Kuchenrezept das Aufschäumen von Butter und Zucker erfordert, ist für dieses schnelle Brotrezept überhaupt kein Mixer erforderlich. Mischen Sie einfach die trockenen Zutaten von Hand in einer Schüssel und die feuchten Zutaten (die geschmolzene Butter, Eier und Vollmilch) in einer anderen. Dann vermischen Sie sie, fügen Sie die Preiselbeeren hinzu und geben Sie die Mischung in eine Kastenform. Knusprig bestreuenTurbolader saugenVor dem Backen darauf verteilen – das ist der einzige Belag, den dieser köstliche Kastenkuchen braucht.

Emily Laurae

Frische, gefrorene und getrocknete Cranberries

Dieses Rezept wurde für frische Cranberries entwickelt, die im Herbst Saison haben und von September bis Januar im Handel erhältlich sind. Sie können stattdessen auch gefrorene Cranberries verwenden, ohne diese vorher aufzutauen. Getrocknete Cranberries können in diesem Rezept nicht direkt durch die frischen ersetzt werden.

Schnelle Brottipps

Beachten Sie diese grundlegenden Backtipps, wenn Sie schnelles Brot backen:

Verwenden Sie die richtigen Messbecher. Für trockene Zutaten wie Mehl und Zucker benötigen Sie Trockenmessbecher; Verwenden Sie für flüssige Zutaten wie Milch einen feuchten Messbecher.
Messen Sie das Mehl mit der Löffel- und Wasserwaage-Methode ab. Wenn Sie dies nicht tun, geben Sie dem Schnellbrot zu viel Mehl hinzu und es wird trocken.
Stellen Sie sicher, dass IhrBackpulver ist frisch.
Verwenden Sie ein Ofenthermometerum sicherzustellen, dass Ihr Ofen die richtige Temperatur hat.

Toppings

Unser Cranberrybrot ist so wie es ist perfekt; Für einen einfachen Kontrast als Topping fügen wir oft knusprigen Turbinado-Zucker hinzu, wie im Rezept beschrieben. Wenn Sie dieses einfache, schnelle Brot noch verfeinern möchten, versuchen Sie es mit:

Zitronenglasur(Oder machen Sie eine Orangenglasur, indem Sie in diesem Rezept die Zitrone durch die Orange ersetzen)
Frischkäse-Zuckerguss
Zitronen-Frischkäse-Zuckerguss
Einfaches Vanille-Zuckerguss

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne
2 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und gestrichen) und mehr für die Pfanne
1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
1 ½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 groß Ei, leicht geschlagen
¾ Tasse Vollmilch
1 Tasche (12 Unzen) Preiselbeeren
1 Esslöffel Turbinadozucker, zum Garnieren (optional)

Wegbeschreibung

Emily Laurae

Den Ofen vorheizen, die Pfanne vorbereiten und die trockenen Zutaten vermengen:
Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform (8-Tassen-Fassungsvermögen) mit Butter bestreichen und bemehlen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. beiseite legen.
Emily Laurae
Die feuchten Zutaten vermischen und zum Trocknen nass hinzufügen:
In einer mittelgroßen Schüssel Butter, Ei und Milch vermischen. Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung hinzufügen und verrühren. Preiselbeeren unterheben.
Emily Laurae
Mischen Sie den Teig nicht zu stark; Die nassen und trockenen Zutaten miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben:
Den Teig in die vorbereitete Pfanne gießen; Nach Belieben mit Turbinado-Zucker bestreuen.
Emily Laurae
Backen:
Backen, bis ein in die Mitte des Laibs gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Übertragen Sie die Pfanne auf einen Rost. Brot 30 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Gestell stürzen und sofort mit der rechten Seite nach oben drehen, um es vollständig abzukühlen.
Emily Laurae

So lagern Sie Cranberry-Brot

Lassen Sie das Cranberrybrot vor dem Lagern vollständig abkühlen. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf oder wickeln Sie es in Plastikfolie ein. Es ist bis zu drei Tage haltbar.

Wie man Cranberrybrot einfriert

Frieren Sie einen ganzen abgekühlten Laib ein oder schneiden Sie den Laib in Scheiben, damit Sie so viel (oder so wenig) auftauen können, wie Sie möchten. Gefrorenes Cranberrybrot ist bis zu drei Monate haltbar. Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen.

Häufig gestellte Fragen

Ja, frische Cranberries müssen gekühlt werden. In der Original-Plastiktüte sind sie bis zu einem Monat haltbar. Cranberries können auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden und sind bis zu einem Jahr haltbar.
Nein, Sie müssen frische Cranberries nicht kochen, bevor Sie sie in Backwaren backen. Cranberries werden roh in Salaten und ungekochten Soßen verwendet, aber diese Gerichte enthalten immer Süßstoffe und/oder süße Zutaten, um die Säure auszugleichen.
Nein, Sie müssen die Cranberries vor dem Backen nicht hacken. Wenn Sie jedoch kleine Fruchtstückchen in Ihrem Brot bevorzugen, können Sie die Preiselbeeren halbieren, bevor Sie sie zum Teig geben. Dadurch wird die Säure bei jedem Bissen reduziert.