Aktualisiert am 20. März 2020

Foto: Marcus Nilsson

Ertrag:

1 9 x 2,5 cm großer Laib

Pepitas verleihen diesem gewürzten Kürbis-Orangen-Brot eine angenehme Knusprigkeit. Durch die Verwendung von Kürbispüree aus der Dose bleibt das erhaltenVorbereitungszeit auf ein Minimum.

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Zutaten

  • 1 Stock ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne

  • 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl und mehr für die Pfanne

  • 1 Tasse Zucker

  • 1 Teelöffel koscheres Salz

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • ½ Teelöffel Backpulver

  • ¼ Teelöffel gemahlener Piment

  • ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

  • 1 ¼ Tassen reines Kürbispüree (aus einer 15-Unzen-Dose)

  • 3 groß Eier, Zimmertemperatur

  • 2 Teelöffel geriebene Orangenschale, plus ¼ Tasse frischer Saft (von 1 großen Orange)

  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • ⅓ Tasse Nuggets

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 375 Grad vorheizen. Eine normale 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl ausklopfen.

  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Natron, Piment und Muskatnuss 30 Sekunden lang verrühren. In einer anderen Schüssel Butter, Kürbis, Eier, Orangenschale und -saft sowie Vanille glatt rühren. Machen Sie eine Mulde in die Mehlmischung und gießen Sie die Kürbismischung hinein. So lange verrühren, bis alles gut vermischt ist und kein trockenes Mehl mehr übrig bleibt (nicht zu viel mischen). In die vorbereitete Form geben und die Oberseite gleichmäßig mit Pepitas bestreuen, dabei leicht andrücken, damit sie haften.

  3. 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten backen, bis ein in die Mitte eingeführter Teig sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Laib auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. Brot kann bei Raumtemperatur, in mit Backpapier ausgelegte Folie eingewickelt, bis zu 3 Tage gelagert werden.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Oktober 2017