האם גוג'י ברי הוא מזון על? הנה מה שאתה צריך לדעת על הפירות החריפים

במשך אלפי שנים, גוג'י ברי שימשו בתורתרופות ומזוןבאסיה. הם מרכיב עיקרי במרקים סיניים, יחד עם מיץ, יין ותה. אבל בשנים האחרונות, פירות היער הפכו פופולריים יותר ויותר בצפון אמריקה, ובסופו של דבר מצאו את דרכם לסופרמרקטים גדולים ולשווקי מזון בריאות כאחד. אבל מהם גוג'י ברי, והאם הם טובים עבורך? המשך לקרוא כדי ללמוד על פירות היער התוססים האלה וכיצד להשתמש בהם בבית.

מה הם גוג'י ברי?

הגוג'י בריהוא פרי יער בצורת אליפסה עם גוון אדום-כתום עז. מקורו באסיה ובדרום אפריקה, אם כי רוב גרגרי הגוג'י בעולם מגיעים מצפון מערב סין. גוג'י ברי, הידוע גם כגרגרי זאב, גדלים על שיח עצי שיכול להגיע לגובה של כ-12 מטרים. יתרה מכך, פירות היער הם חלק ממשפחת צלילי הלילה, כלומר הם קשורים לייצור כמוחָצִילועגבניות. (במקרה, גוג'י ברי נראים כמו נגיסה זעירהעגבניות רומא.) לגבי הטעם שלהם? אומרים שגרגרי גוג'י טריים הם מרים ומעט מתוקים, בעוד שלגוג'י ברי מיובשים יש טעם חריף ומתוק יותר שמשווה לעתים קרובות לחמוציות. גם את הצורה המיובשת קל יותר למצוא, מכיוון שככה הם נאכלים בדרך כלל.

היתרונות הבריאותיים שלהם

גוג'י ברינקראים לעתים קרובות מזונות-על, ומסיבה טובה. הם עשירים במיוחד בנוגדי חמצון, הנלחמים מולקולות מזיקות הנקראות רדיקלים חופשיים. עודף, רדיקלים חופשיים יכולים לגרוםמתח חמצוני, "מוביל לדלקות ומחלות כרוניות כמו סוכרת, מחלות לב, דלקות פרקים וסרטן", מסבירה קלסי לורנץ, RDN, דיאטנית רשומה ומייסדת שלניזון באדיבות. אבל אכילת מזונות עשירים בנוגדי חמצון (כמו גוג'י ברי) יכולה לעזור למזער או למנוע נזקים הנגרמים מלחץ חמצוני, אומר לורנץ.

פרי היער הבהיר עשוי גם להגן על העיניים שלך. לדברי לורנץ', גוג'י ברי מכילים כמות גבוהה של קרוטנואידים, הלא הם כימיקלים צמחיים התומכים בראייה בריאה. קרוטנואידים הם במקרה גם פיגמנטים צמחיים, והם אחראים לצבע האדום-כתום הבוהק של גוג'י ברי (כמו גם פירות וירקות רבים אחרים, כמוגזר). יתר על כן, פירות היער מציעים סיבים, ויטמינים A ו-C, ברזל, ואפילו חלבון ושומנים בריאים.

כיצד להשתמש בהם

בארצות הברית, גוג'י ברי זמינים בעיקר מיובשים; הם נמכרים בדרך כלל בשקיות הניתנות לסגירה חוזרת לצד פירות יבשים אחרים. אתה יכול להשתמש בהם כמו שאתה משתמש בצימוקים (חשבו: בגרנולהאוֹתערובת שבילים), אבל יש להם מרקם לעיס שחלק מהאנשים לא אוהבים. אם זה אתה, השרו את גרגרי היער היבשים במים רותחים למשך מספר דקות כדי להפוך אותם לשמנמנים, רכים ובעלי לחות. לחלופין, אם אתם לא ממהרים, השרו את פירות היער היבשים במים בכלי אטום ואז מקררים למשך הלילה. (את מי ההשריה ניתן לצרוך גם בתור תה, אז הקפידו לשמור אותם.)

משם, תיהנו מגוג'י ברי המוחזרים כמוחמוציות מיובשות. הוסף אותם לבוקר שלךאָדָם חֲלַקְלַקאו דייסת שיבולת שועל, מציע לורנץ', או השתמש בהם כדי להעלות אתטוסט אבוקדו. לפינוק מתוק, השתמש בגוג'י ברי כדי להחליף מוצרי מאפה קלאסיים, כמו שלנועוגיות שוקולד צ'יפס רכות ולעיסות. אפילו מנות מלוחות הן אופציה כשמדובר בגוג'י ברי - הוסף חופןרוטב עגבניותאוֹמְרַק עוֹף. הטעם הטארט של גוג'י ברי הוא גם תוספת מבורכת לסלטי הסתיו, כמו שלנוסלט ירוק סתיו עם גרעיני חמניות.