20 מתכוני עגבניות ירושה להכנה בזמן שהפירות העסיסיים האלה נמצאים בעונה

עגבניות הן תמצית הקיץ, ועגבניות ירושה הן הטובות שבחבורה. צריך כמה רעיונות איך להפיק את המרב מהמשלוח של שוק האיכרים שלך, ולהתענג על היבול הצבעוני של העונהאוֹגוּסט? מתכוני עגבניות ירושה אלה מדגישים את הדרכים הטובות ביותר ליהנות ממרכיב הקיץ הטעים הזה. אנו משתפים כיצד הפרי יכול לזרוח במגוון מנות, החל מסלטים מרעננים ועד טארטים טעימים, מרקים צוננים ועוד.

מהן עגבניות ירושה?

ירושה הם עגבניות (או צמחים אחרים) שגדלו מזרעים שנמסרו במשך דורות. הם מואבקים פתוחים, כלומר מייצרים זרעים הדומים לצמח האם, מה שלא תמיד קורה בהכלאות מסחריות. עגבניות היברידיות גדלות לעתים קרובות עבור עמידות, כך שניתן לשלוח אותן. עגבניות ירושה מגוונות יותר. באופן מסורתי הם גדלו בשביל הטעם, והמראה שלהם שונה מאוד; חלקם קטנים וחלקם גדולים במיוחד ובעלי צורה עצובה. עגבניות הירושה מגיעות גם בקשת אמיתית של גוונים, לא רק באדום עז עד ורדרד אלא לאורך כל הדרך דרך כתום וירוק ועד לצבעי פסים ואומברה. גם השמות שלהם אטרקטיביים: ברנדיווין, צ'ירוקי סגול, זברה ירוקה, קלוג'ס ארוחת בוקר וחתונה של נברסקה הם רק חלק מעגבניות הירושה הזמינות כזרעיםלגדל בעצמךאו לקנות בשוק האיכרים.

בחירת עגבניות ירושה

כשאתה קונה עגבניות ירושה, חפש פירות שמנמנים ללא חבורות או ריקבון כפי שהיית עושה עם כל עגבניות. ירושה רגישים יותר להיסדק, אבל כל עוד הסדקים נרפאים (כלומר לא רואים את הבשר), הכתם לא ישפיע על הטעם או הבטיחות.

עוף וחציל בגריל עם מוצרלה ועגבניות

לינדה שיאו

להחיות צלחת של עוף בגריל, חצילים בגריל,זיתי קלמטה, ופטרוזיליה טרייה בציפוי תערובת של עגבניות ירושה פרוסות ועגבניות שרי, המביאות חמיצות בהירה למנה.

טארט עגבניות וברי

לינדה שיאו

מחפשים רעיון קל לארוחת קיץ? אנחנו אוהבים את הטארט הזה, שקורא לבצק עלים שנקנה בחנות כדי להקל על ההכנה. עגבניות הן הכוכב של המנה, ומעניקות אגרוף מתוק ומעט חומצי כשהן מונחות בשכבות לתוך המאפה עםגבינת ברי, צלפים וטימין.

עגבניות עם קצפת קלה

CHELSEA CAVANAUGH

הפכו את העגבניות לחטיף אחר הצהריים על ידי ציפוי פרוסות בקצפת לא ממותקת, זילוף שמן זית וזילוף בזיליקום טרי.

סלט עגבניות בלאדי-מרי

דנה גלאגר

אתה לא יכול להשתבש עם הסלט הזה לבראנץ'. כל הטעמים שאתה אוהב בקלאסיקהבלאדי מרישולבו במנה הגאונית הזו שכולם יזמזמו עליה.

סלט אורז עם עגבניות, מלפפונים ופטה

פאולה + מורי

הטבלה שלנו על טבולה משתמשת באורז חום במקום בולגרי ומשליכה אותו עם עגבניות, מלפפונים, פטרוזיליה, נענע ופטה, למנה ראשונה צמחונית ממלאת או לסלט צדדי.

ברוסקטה עגבניות ירושה

גבריאלה הרמן

קשת בענן של עגבניות ירושה מעורבבות עם בצל אדום ובזיליקום כפית על לחם צלוי בשום משופשף היא כל מה שצריך כדי להכין את הגרסה שלנו לברוסקטה. זה מנה ראשונה נהדרת לכל דבר, החל מברביקיו בחוץ ועד למסיבות ארוחת ערב אינטימיות.

פסטה עם רוטב פוטנסקה ללא בישול

מרקוס נילסון

אין דרך טרייה יותר להשתמש בעגבניות מורשת מאשר במנת הפסטה המהירה והפשוטה הזו. העגבניות הקצוצות מתערבבות עם שמן זית, צלפים, שום וזיתים כתושים עד שהם משחררים את מיצי הטעם שלהם. פשוט זורקים אותם עם קצת פסטה מבושלת ומפזרים גבינת פקורינו רומנו וארוחת ערב מוגשת.

מרק עגבניות-לחם

כשיש לכם עגבניות בשלות מדי שראו ימים טובים יותר, תוכלו להפוך אותן למרק עגבניות קל אך לבבי. זה מנצל היטב גם לחם מיושן - כשהלחם מתפרק בנוזל, הוא עוזר לעבות מעט את המרק.

גריסים של מרתה עם עגבניות צלויות

יש דרך אחת לקחת סיר של גריסים עשירים וקרמיים לשלב הבא - הוסף בייקון, פרוסות עגבניות עבות, ואפילו יותר גבינה. מקפיצים אותם מתחת לפטם לכמה שניות כדי לרכך את העגבניות ולהמיס את הצ'דר.

חציל עם שלפוחיות עם עגבניות, זיתים ופטה

בריאן גרדנר

עגבניות ירושה וחצילים הם הכוכבים של המנה העיקרית הזו ללא בשר. החציל עובר סיבוב מתחת לפטם והופך להיות נעים ומעושן, בעוד העגבניות מוגשות טריות.

מק וגבינה אפויים עם עגבניות צלויות

ארמנדו רפאל

אם הילדים שלכם לא מתלהבים מדי לאכול את הפירות והירקות שלהם, הוספת עגבניות למנה של מקרוני וגבינה היא דרך בטוחה לשנות מסלול. למנת הפסטה האפויה הזו יש את היתרון הנוסף שיש מעל פירורי לחם פנקו פריכים.

פיצה ירושה-עגבנייה

מרקוס נילסון

כשנותנים לעגבניות פרוסות להשרות מעט שמן לזמן מה, הן מתרככות לרוטב עגבניות משלהן המושלם לפיצה. שכבו אותם על סיבובי בצק פיצה עם גבינה, אורגנו מיובש וגונסיאלה פרוס דק, ונותנים לליל הפיצה להתחיל.

טרטיני עגבניות מורשת עם שום-פטרוזיליה איולי

דוד מלוש

זה טעיםכריך עם פנים פתוחותמתכנס תוך 15 דקות. עגבנייה פרוסה עבה, חושפת את צבעיה הבהירים והיפים, ומונחת על פיסת ממרח בריוש קלוי קלות עם האיולי המהיר שלנו - תערובת של פירה שום, פטרוזיליה טחונה ומיונז.

גספצ'ו ספרדי

דנה גלאגר

עגבניות, פלפל, בצל, חומץ וכמון מהווים את הבסיס המושלם לגספאצ'ו הזה, שקיבל את הסמיכות שלו מלחם ואת הבהירות שלו מכוס מיץ תפוזים. אנחנו אוהבים להגיש אותו עם תוספות בסגנון טאפאס, כמו ביצה קשה פרוסה, סרדינים או בשר חזיר.

פנה עם עגבניות ופטרוזיליה פירורי לחם

ג'וני מילר

עגבניות ירושה במרינדה מהוות רוטב קליל לפסטה הקיצית הזו כשהן טריותפירורי לחםלספק את הניגודיות המרקמית המושלמת. השתמש במגוון רחב של צבעים כדי להפוך את הפסטה הזו לדינמית עוד יותר.

סלט עגבניות-סלק

לסלט הצד הזה, עגבניות ירושה משולבות בצורה נפלאה עם תוספת נוספת מהשפע של הקיץ:סלק. מושך ברוטב פשוט של שמן זית, מלח ופלפל, המתכון הזה מאפשר לטעם של כל מרכיב לזרוח באמת.

קרוקסטי עם עגבניות ירושה במרינדה

עגבניות בשלות ועסיסיות מקבלות דחיפה כשהן מושכות בשמן זית מושבע בשום, שבבי שום קלוי, צלפים ובזיליקום. היופי במנת הפסטה הייחודית הזו, שעושה שימוש כפול כחלק מרכזי, הוא שאפשר להגיש אותה בטמפרטורת החדר.

קונפי עגבניות ירושה

מרקוס נילסון

בישול איטי של עגבניות ירושה בשמן זית, שום ובזיליקום טרי כדי להוציא את המתיקות הטבעית שלהן. הם גם קופאים יפה, מה שאומר שאתה יכול ליהנות מהעגבניות הארומטיות הללו כל השנה.

סנדלר עגבניות

סנדלר לא מיועד רק לאפרסקים ופירות יער. עגבניות הן פרי נוסף שעושה טוב מאוד בפורמט הזה. אופים את העגבניות הבשלות עם עוגיות חמאה עוגת מעל כדי להכין תוספת קיץ מנחמת. לחילופין, הגישו אותו לארוחת ערב עם סלט פשוט בצד.

ביצים אפויות בעגבניות צלויות שלמות

הנס גיסינג'ר

תשכחו מפלפלים ממולאים - כשהעגבניות בשלות, הם הכלים המושלמים לכל מיני מילויים. במקרה זה, העגבניות עוברות ליבה, זרעים וצלויות עם שום וטימין טרי. פצחו ביצה לכל חלל ומצפה לכם ארוחת בוקר טעימה.