פסטה עם רוטב עגבניות טריות

כַּאֲשֵׁרהעגבניות בשיאןבקיץ, אנחנו אוהבים להכין רוטב עגבניות מהיר ולא מבושל לפסטה שנותן לטעם של העגבניות לזרוח באמת. זה סופר פשוט ומהיר להרכיב. פסטה עם עגבניות טריות היא טעם אמיתי של העונה, בדומה לסלט עגבניות,גָספַּצ'וֹ, או כריך עגבניות עשוי עם לחם לבן ומאיו.

להכנת הרוטב, כל מה שצריך לעשות הוא לקצוץ את העגבניות, השום, הבזיליקום והפטרוזיליה ולשלב אותם בקערה עם שמן זית (או להשתמש במעבד המזון אם תרצו). הבישול היחיד שנדרש הוא לפסטה, אז הקל על עצמך ובחר אטריות דקיקות כמו ספגטי שמתבשל מהר. מסננים את הפסטה, זורקים אותה עם הרוטב, וארוחת ערב צמחונית טעימה מוכנה.

הדרך הנכונה לאחסן עגבניות

אם אתה מקרר את העגבניות שלך, אתה מפסיד. המתכון הזה לפסטה עם עגבניות טריות דורש עגבניות שלא עברו בקירור. הסיבה? צינון הפירות מקהה את טעמם. העגבניות מכילות אנזים המגיב לטמפרטורות קרות, וגורם להתפרקות ממברנות התא; זה משאיר אותך עם חתיכת פרי עיסה ועמוסה. הפסיקו לשמור עגבניות במגירה הפריכה ותבחינו בהבדל. בנוסף, אם אתה מאחסן אותם על השיש, הם עשויים לבשם את המטבח שלך בניחוח המיוחד שלהם. שמור אותם בקערה, הנח אותם על צלחת, או הפוך אותם למרכז על השולחן שלך אם שטח הדלפק קצר.

יש חריג אחד לכלל זה: אם יש לך עגבניות בשלות, כמו ירושה גדולים ועסיסיים, שהםכִּמעַטמוכנים להתפוצץ, מקררים אותם אם אינכם יכולים להשתמש בהם מיד. אחרת, יש לשמור עגבניות מחוץ למקרר.