לחמניות לובסטר

הם טעימים כמו קיץ בלחמנייה - ופשוטים להכנה בבית אם מתחילים עם לובסטר מבושל.

מתכון גליל הלובסטר שלנו מקל על הנאה מהפינוק הקיץ האולטימטיבי הזה בבית. אנו משתמשים בבשר לובסטר קלוף מבושל, אבל אתה יכול גם לאדות לובסטרים משלך אם אתה מעדיף. הלובסטר מעורבב עם מיונז, מיץ לימון ועשבי תיבול טריים - זה כל מה שאתה צריך לעשות למילוי. זהו רול לובסטר בסגנון מיין עם מילוי קר על בסיס מאיו והוא פשוט יותר להכנה מאשר רול לובסטר בסגנון קונטיקט שקורא לחמם את בשר הלובסטר בחמאה. אבל אף פעם לא אמרנו שזה מתכון ללא בישול; תצטרך להדליק את הכיריים כדי לצלות את הלחמניות השפוכות. הצעד הקטן הזה עושה הבדל גדול ללחמניות המוכנות, אז אל תחשוב על דילוג עליו. הניגוד בין הלחמנייה הקלויה חומה-זהובה לבין הלובסטר העשיר והקרמי הוא עילאי.

הכנה קדימה:אפשר להכין את מלית הלובסטר עד שעתיים לפני ההגשה, אבל אל תרכיבו את הלחמניות עד שתהיו מוכנים להגשה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 ½ פאונד בשר לובסטר מבושל, קלוף (בערך ארבעה לובסטרים של 1 ½ פאונד), קצוץ לחתיכות של ½ אינץ'

  • 2 כפות מַיוֹנֵז

  • ½ כַּפִּית עירית טריה קצוצה דק (לא חובה)

  • ½ כַּפִּית טרגון טרי קצוץ דק או שרוול (לא חובה)

  • 1 כַּפִּית מיץ לימון טרי (או לפי הטעם)

  • מלח גס או ים

  • פלפל גרוס טרי

  • 8 לחמניות נקניקיות בחלוקה עליונה

  • 1 ½ כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ללחמניות

כיוונים

  1. מערבבים לובסטר, מיונז, מיץ לימון ועשבי תיבול:

    מערבבים יחד לובסטר ומיונז. מערבבים עירית וטרגון (אם רוצים), ומיץ לימון; מתבלים במלח ופלפל. מקררים, מכוסה, בזמן הכנת לחמניות, או עד שעתיים.

  2. מברישים לחמניות בחמאה וטוסט על הכיריים:

    מחממים מחבת גדולה כבדה או פסים על אש בינונית עד שהיא חמה. מברישים קלות את החלק החיצוני של הלחמניות בחמאה; להעביר למחבת. מבשלים, הופכים פעם אחת, עד להזהבה, כ-1 1/2 דקות לכל צד.

  3. להרכיב לחמניות לובסטר:

    כף כ-1/2 כוס תערובת לובסטר לכל לחמנייה. מגישים מיד.

מתכוני לובסטר נוספים שכדאי לנסות:

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי 2004