בצק פיצה מהיר וקל

1. מערבבים מים, שמרים וסוכר בקערה; מניחים עד לקבלת קצף, כ-5 דקות. מוסיפים קמח, מלח ושמן ומערבבים עד שנוצר בצק מרופט. מעבירים למשטח עבודה מקומח קלות.

2. ללוש בידיים מקומחות עד שהבצק חלק, אלסטי ודביק אך אינו דביק יותר, כ-5 דקות. מעבירים לקערה מוברשת בשמן, הופכים את הבצק לציפוי אחיד. מכסים בניילון נצמד ומניחים לעמוד במקום חמים ללא גירוי עד להכפלת הנפח, 30 עד 45 דקות.

הערות קוק

ניתן להכין את בצק הפיצה הזה ולקרר אותו עד יום קדימה; להביא לטמפרטורת החדר לפני השימוש.