עוף עם עגבניות ופטה

רוטב עגבניות מהיר מהווה בסיס טעים לחזה עוף אפויים בארוחת ערב מחבת שבוע זו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 קָטָן בצל צהוב, טחון

  • 3 צִיפּוֹרֶן שום, טחון

  • 5 עגבניות שזיפים, קצוצות גס (3 כוסות)

  • 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות וללא עור (6 עד 8 אונקיות כל אחד)

  • מֶלַח

  • 4 אונקיות פטה, מפורר (½ כוס)

  • שמיר טרי, להגשה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-450 מעלות. במחבת גדולה מחממים שמן גבוה. מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף, כ-5 דקות. מוסיפים עגבניות ומבשלים עד שהעגבניות מתפרקות, 5 עד 10 דקות.

  2. מתבלים את העוף במלח ומוסיפים למחבת. מעבירים לתנור. אופים עד שהעוף מוכן, כ-17 דקות. פטם חום. מפזרים פטה על העוף ומבשלים עד שהפטה מתרכך ומשחים בנקודות, 2 דקות. מפזרים שמיר להגשה.

    בריאן גרדנר