כיצד לנקות תותים (אחד הפירות המלוכלכים ביותר, על פי מומחים)

תותים הם בין פירות היער הפופולריים ביותר וסביר שהם חלק מסיבוב התוצרת שלך. אבל בין אם תוסיפו אותם לקינוח, תאכלו כחטיף או תמזגו אותם בשייק שלכם, יש לשטוף אותם לפני השימוש. וחשוב לדעת לנקות אותם כמו שצריך כי תותים נוטים לשאת זיהומים. לפני כן, דיברנו עם שני מומחים קולינריים שחולקים את הטיפים והטכניקות הטובות ביותר לניקוי הפירות האהובים הללו.

למה אתה צריך לנקות תותים

אולי אתם חושבים שהתותים שקניתם במכולת או בדוכן החווה נראים נקיים, אבל תותים מופיעים לרוב (במקום הראשון, לא פחות) בקבוצת העבודה הסביבתית של "תריסר מלוכלך," רשימה של פירות וירקות המזוהמים ביותר בחומרי הדברה. מסיבה זו, קנה תותים אורגניים במידת האפשר ותמיד נקה אותם, אומר נתן ליון, שף, מחבר ספרי בישול ומארח שלליון במטבחעל Discovery Health.

יתרה מכך, תותים נמכרים באריזה המאפשרת זרימת אוויר פנימה והחוצה, וזה מצוין לשמירה על טריות פירות היער, אומרת אן זיאטה, שפית ומורה לבישול במכון לחינוך קולינרי. אבל בגלל האריזה הזו, הפרי יכול להיחשף בקלות ללכלוך במהלך נסיעתו מהחווה למשאית, ושוב ממדפי המכולת למטבח שלכם. זה מציג הזדמנויות רבות לזיהום צולב, ולכן חיוני לשטוף תותים לפני שאוכלים אותם, אומר זיאטה.

איך לנקות תותים

שטיפת תותים אינה קשה. באופן כללי, שטיפה מהירה במים קרים מספיקה לניקוי תותים, אומר זיאטה. כל שעליך לעשות הוא להניח את התותים במסננת ואז להחזיק אותם מתחת למים זורמים קרים כדי לשטוף את הפירות.

כיצד לנקות תותים עם חומץ

באמצעותחומץ לבן מזוקקנחשבת לדרך הטובה ביותר לניקוי עמוק של תותים; מעריצים אומרים שהחומץ יעזור להסיר נבגי עובש, ועלול לשמור אותם טריים למשך זמן רב יותר. יש לו גם מתנגדים שאומרים שהחומץ פוגע בתותים ויכול להשפיע על הטעם שלהם.

כדי לנקות תותים באמצעות חומץ:

1. בקערה גדולה, הכינו תערובת של 3-1 של מים וחומץ לבן מזוקק.
2. מניחים את התותים במסננת, ואז מטביעים את המסננת בקערה.
3. משרים את התותים למשך כדקה, מערבבים אותם בעדינות.
4. שוטפים את פירות היער במשך 30 שניות במים קרים כדי להסיר את החומץ.

איך לנקות תותים עם סודה לשתייה

אפשרות נוספת לניקוי עמוק של תותים היא לשטוף אותם בסודה לשתייה. כך, לפי Ziata:

1. הכן קערה גדולה של מים קרים עם 1 כפית סודה לשתייה לכל 4 כוסות מים.
2. מוסיפים את התותים.
3. תן לשבת חמש דקות.
4. מניחים את התותים במסננת ושוטפים במים קרים למשך 30 שניות.
   

איך לייבש תותים

לאחר הניקוי, יש לייבש תותים. כדי לעשות זאת, פשוט הניחו את פירות היער על מגבת מטבח נקייה למשך כמה דקות, אומר ליון. זה יעזור להפחית את הלחות, למנוע קלקול מוקדם ולשמור על מים מיותרים מכל המתכונים שבהם אתה משתמש בתותים.

טיפים לניקוי תותים

שטפו ידיים לפני ניקוי תותים:ללא קשר לשיטה שתבחר, ניקוי תותים יהיה חסר טעם אם הידיים שלך לא נקיות. לפני הטיפול בפירות היער, שטפו את ידיכם במים וסבון למשך 20 שניות לפחות, כפי שהומלץ על ידימנהל המזון והתרופות האמריקאי(FDA). זה יוריד את הסיכון לזיהום צולב במהלך תהליך הניקוי.

שטפו רק תותים ממש לפני השימוש בהם:הימנעו מניקוי תותים לפני אחסונם במקרר. במקום זאת, המתן עד שתהיה מוכן להשתמש בהם. "לא משנה כמה טוב תייבשו את פירות היער לאחר הכביסה, סביר להניח שתהיה עודף לחות על פני השטח", מסביר זיאטה. הלחות הנוספת הזו יכולה לעודד צמיחת עובש ולהאיץ את הקלקול, ובסופו של דבר לקצר את חיי המדף שלה, אומר ליון - אז עדיף לשטוף תותים ממש לפני השימוש בהם.

דלג על הסבון:למרות שסבון נחוץ לניקוי הידיים והציוד שלנו, אין להשתמש בו בעת שטיפת פירות, כולל תותים. סבון יכול לחשוף תותים למזהמים, מה שעלול להפוך אותם לא בטוחים לאכילהה-FDA.

השתמש במגבת נקייה בעת ייבוש תותים:לאחר שטיפת תותים, השתמש תמיד במגבת נקייה כדי לייבש אותם. מגבות מלוכלכות עלולות להחדיר מחדש לכלוך, פסולת וחיידקים.