עוגיות שוקולד צ'יפס רכות

מנה נדיבה של שני סוגי צ'יפס - מתוק למחצה ושוקולד חלב - הופכת אותם לרכים ועוגייםעוגיות--אלטרנטיבה למתכון המסורתי--אף יותר מפתה מהרגיל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ¼ כוסות קמח לכל מטרה

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • ¼ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 7 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • ¼ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • 1 גָדוֹל ביצה, טמפרטורת החדר

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 3 כפות שמנת חמוצה

  • ¾ גָבִיעַ שוקולד צ'יפס חצי מתוק

  • ¾ גָבִיעַ צ'יפס שוקולד חלב

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מקציפים יחד קמח, מלח וסודה לשתייה. מקציפים חמאה וסוכרים עם מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 3 עד 5 דקות. טורפים פנימה ביצה ווניל. הורד את המהירות לנמוכה. מוסיפים את תערובת הקמח ב-2 קבוצות, לסירוגין עם שמנת חמוצה, ומקציפים רק עד לאיחוד. מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס ביד. מכסים, ומקפיאים ל-10 דקות.

  2. בעזרת כף גלידה בגודל 1 1/2 אינץ' או כף, מורחים את הבצק על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה, במרחק של כ-2 ס"מ זה מזה. משטחים מעט. אופים עד שהמרכזים מתייצבים והעוגיות בצבע חום זהוב בהיר, 12 עד 14 דקות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוגוסט 2007