פסטה חצילים ופלפל קלוי

המתכון לפסטה של ​​פלפלים וחצילים קלויים שלנו הוא הדרך המושלמת להשתמש בתוצרת שיא הקיץ. מעושן, שום ומשובץ במוצרלה טרייה, הוא מהווה ארוחת צהריים, ערב או תוספת טעימה וניתן להגיש אותו חם, חם או בטמפרטורת החדר. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, אנו מעדיפים לצלות פלפלים שלמים על הכיריים עד שהם ייחרכו במקום לקנות אותם בצנצנת. בישול החצילים עם שמן זית, שום וכמות קטנה של מים עוזר להם להפוך למשיי ונימוחים תוך כדי שמירה על צורתם. חומץ יין אדום, פטרוזיליה טרייה ואורגנו שומרים על המנה טרייה וצודקת, ומבטיחים שפע של טעם בכל ביס.

מרכיבים לפסטה חצילים ופלפל קלוי

פלפל אדום:אם מעולם לא חרכתם פלפלים בבית, צפוי לכם פינוק. זה כל כך קל לעשות ומשאיר אותך עם פלפלים מעושנים עדינים מבלי להיות רכים מדי. יש להם ביס טעים שלעתים קרובות חסר בגרסה הצנצנת. אתה יכול להחליף פלפלים כתומים או צהובים במקום אדום, אך הימנעו משימוש בירוק למתכון זה.

חָצִיל:בחרו חצילים שמרגישים מוצקים וכבדים לגודלם עם קליפה מבריקה ללא פגמים. אנו ממליצים לקלף אותם עבור המתכון הזה מכיוון שהעור יכול להיות קשה ומר בעת בישול.

חומץ יין אדום:חומץ יין אדום חריף נותן ריח נעים לחך לפסטה עמוסת הירקות הזו. לפרופיל קצת יותר מתוק, אפשר להחליף במקומו בלסמי, אבל לא היינו ממליצים להשתמש כאן בחומץ סיידר או יין לבן.

אורגנו טרי ופטרוזיליה:קשה לנצח את הטעמים שמביאים עשבי תיבול טריים למנה כזו. בקורט, אתה יכול להשתמש ב-1/2 כפית של אורגנו מיובש. לא היינו משמיטים את חצי כוס הפטרוזיליה הטרייה - היא מעניקה קראנץ' ובהירות טעימים - אבל אתה בהחלט יכול להחליף כמה כפות בזיליקום טרי בחלק ממנה, אם אתה מעדיף.

מוצרלה טרייה:אנחנו אוהבים את הקרמיות שמוצרלה טרייה תורמת למנה ראשונה זו. קריעת כדור גבינה לחתיכות בגודל ביס מעניקה מראה כפרי (וזה פשוט כיף לעשות), אבל אתה יכול גם להשתמש בכוס אחת של כדורי מוצרלה בגודל ביס הנקראים ciliegini, שפירושו דובדבנים באיטלקית.