שקדי חזיר מרווה ושום

לבשר חזיר צלוי זה יש עומק של ארוחת ערב מתבשלת לאט אבל לא לוקח הרבה זמן להכין אותו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 שיני שום קצוצות דק (בערך 1 כף)

  • 1 כַּף מרווה טרייה קצוצה דק

  • 1 ¼ כַּפִּית מלח גס

  • ¼ כַּפִּית פלפל גרוס טרי

  • 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

  • 1 שקדי חזיר (בערך 1 ¼ פאונד), קשור בחוט מטבח

  • 1 כַּף שמן צמחי

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. מערבבים יחד שום, מרווה, מלח, פלפל ושמן זית בקערה קטנה. לשפשף את התערובת על כל בשר החזיר.

  2. מחממים מחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה. הוסף שמן צמחי. מוסיפים בשר חזיר ומשחימים את כולו, כ-4 דקות.

  3. מעבירים את התבנית לתנור. צולים חזיר, הופכים מדי פעם, עד שמדחום לקריאה מיידית המוכנס לחלק העבה ביותר רושם 145 מעלות עד 150 מעלות, כ-20 דקות. להעביר חזיר לקרש חיתוך; אוהל בנייר כסף, ולתת לנוח 10 דקות לפני החיתוך.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר 2007