טיפים להכנת מרק העדשים הטוב ביותר

כשקר, כולם צריכים אקערת מרק מנחמת, ומרק עדשים מנצח בכל כך הרבה רמות. עדשים הן קטניות, ממשפחת הקטניות, והן עמוסות בחלבונים: בכוס אחת של עדשים מבושלות יש 6 עד 18 גרם חלבון והיא גם מקור מצוין לסיבים מסיסים. ובניגוד לשעועית מיובשת,עדשים מתבשלות במהירות, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת למרק מהיר ומשביע מאפס. הנה כמה טיפים להבטחת שלמות של מרק עדשים.

בחירת העדשים שלך

במה להשתמש?עדשים מגיעות בגדלים וצבעים שוניםנע בין צהוב ואדום לירוק וחום ומשתנים מעט בטעם ובמרקם. החדשות הטובות הן שאתה יכול להשתמש בכל סוג של עדשים במרק עדשים. החדשות הטובות האחרות: עדשים לא צריכות להשרות כמו שעועית (אם כי צריך למיין ולשטוף אותן לפני הבישול).

סוגים שונים של עדשים מתבשלים בפרקי זמן שונים. עדשים אדומות הן הבישול המהיר ביותר והן מתמוססות תוך כדי בישול ויוצרות מרק חלק. אחרים, כמו עדשים ירוקות וחומות, מחזיקים בצורתם ומכינים מרק עם יותר מרקם.

זה לא לוקח הרבה זמן

קיצור הדרך שלנומרק עדשים של 15 דקותמשתמש בעדשים משומרות מבושלות מראש למהירות אבל גם כאשר משתמשים בעדשים מיובשות אתה יכול לקבל מרק דשן ומזין על השולחן תוך 30 עד 45 דקות, תלוי בסוג העדשים והירקות שבהם אתה משתמש. המרק עדשים קל, בתמונה למעלה, לוקח רק 45 דקות. לא משנה באיזה מתכון אתם משתמשים, מבשלים את המרק עד שהעדשים רכות אך לא עיסתיות וכל הירקות מבושלים.

עניינים נוזליים

כלל בסיסי של הכנת מרק הוא שמרק איכותי יותר ייצור מרק עשיר יותר בטעמים. לרוב משתמשים בציר עוף או ירקות, אבל אם יש לכם ציר טלה תוצרת בית במקפיא, זה ייצור בסיס עשיר בטעם; גם ציר בקר טעים.

בסיס הטעם

מעט בצל ושום מוקפצים בשמן זית הם כל מה שצריך כדי ליצור בסיס טעם למרק. תערובת של גזר, בצל וסלרי מביאה טעמים ארומטיים יותר, כמו בקלאסיקה שלנומרק ירקות עדשים.

זה Easy Going Vegan

כן, אפשר להכין מרק עדשים ממש טעים בלי בייקון. יש כל כך הרבה דרכים ליצור מרק עשיר בטעמים ללא בשר - עם סוגי עדשים, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים. נסה שלנומרק עדשים טבעוניעשוי עם עדשים צרפתיות, כוסברה וכמון, בתוספת עגבניות מרוסקות וראב ברוקולי או להכין כל אחד ממתכוני מרק העדשים ללא בשר שלנו באמצעות ציר ירקות או מים במקום ציר עוף.)

תוספות בשרניות

אם תרצו קערה בשרית, בייקון, נקניק או נקניקיות חזיר הם חלקי בשר החזיר המתבקשים לרוב במתכוני מרק עדשים. לְנַסוֹתמרק עדשים עם נקניק וקיילאוֹמרק עדשים אדומות עם בייקוןעבור אפשרויות ארוזות בחלבון.

לכו הכל בעבור ירקות

האפשרויות הן אינסופיות: ירקות שורש כמו פרסניפס, רוטבגה, ולפת, מוסיפים מתיקות עדינה למרק.פטריותלהעלות את גורם האומאמי, בעודעגבניותיכול לעמוד בחלק מהמרק ולהאיר את הטעמים. ירוקים, כאילומנגולד שוויצרי, ניתן להוסיף סמוך לסיום הבישול.

שנה את זה

עדשים הן נקודת המוצא. בהתאם לעשבי התיבול והתבלינים שבהם אתה משתמש, המרק שלך יכול להיות שונה לחלוטין. לכו קלאסי עם טימין ומפרץ, או נסו טעמי קארי אוג'ינג'ר טרי. מקשטים עם כוסברה או פטרוזיליה או עירית בהגשה. התחל את המרק שלך עם אותו שילוב של עדשים וירקות ומרק, אבל שנה אותו בכל פעם על ידי שימוש בשילוב אחר של תבלינים או הוספת פטרוזיליה ופרמזן מגוררת בעת ההגשה. זו דרך קלה לעשות את זה שונה וטעים אבל עדיין קל לבישול וגם נעים.