מנגולד שוויצרי קרמי עם קוקוס

תוספת מזינה ומשביעה שמוכנה במהירות הבזק.

תַצלוּם:

קלסי הנסן

למתכון מנגולד שוויצרי פשוט וטעים, הכינו את צד הקוקוס הקרמי הזה. הוא משלב ארומטים כמו בצל, שום וג'ינג'ר עם צ'ילי חריף מיובש וחלב קוקוס קל, וכתוצאה מכך מנת ירקות טעימה וטעימה.

זה מוכן תוך 20 דקות בלבד, כלומר המספר הירוק העלים הזה יכול להיות תוספת מהירה ומזינה לארוחות ערב. יתרה מכך, מכיוון שהוא כולל מרכיבים המשמשים באופן מסורתי במטבח התאילנדי, הוא ישתלב היטב עם מנות ראשונות כמו שלנועוף בזיליקום חריף מוקפץאוֹחלצי חזיר בגריל עם עשב לימון.

בעת קניות של מנגולד שוויצרי, בחר צרורות עם עלים טריים, ירוקים בהירים וגבעולים מוצקים. דלג מעל כל צרורות עם עלים חומים או נבולים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 קָטָן בצל חתוך לקוביות דקות (בערך 1 כוס)
2 צִיפּוֹרֶן שום, טחון
2 כפות ג'ינג'ר טרי מקולף מגורר
1 קָטָן צ'ילי אדום חם מיובש, כמו צ'ילה דה ארבול, נבקע והתפורר
2 פאונד מנגולד שוויצרי (3 עד 4 צרורות), גבעולים הוסרו, קרועים לחתיכות של 2 אינץ' (בערך 12 כוסות ארוזות)
½ גָבִיעַ חלב קוקוס קל
מלח גס

הוראות הגעה

קלסי הנסן

מחממים שמן ומבשלים בצל ותבלינים:
מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי ומבשלים עד לריכוך וריחני, 6 עד 8 דקות.
קלסי הנסן
מוסיפים מנגולד, חלב קוקוס ומים:
מוסיפים עלי מנגולד, חלב קוקוס ו-2 כפות מים.
קלסי הנסן
מכסים ומבשלים:
מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמנגולד רך, 4 עד 5 דקות. מתבלים במלח.
קלסי הנסן

אל תזרקו את גבעולי המנגולד השוויצרי. כדי להשתמש בגבעולים, צולים אותם בנפרד ומגישים אותם לצד המנה הזו. אפשר גם לחתוך אותם דק ולהוסיף אותם במקביל לבצלים.

וריאציות

מתכון מנגולד שוויצרי זה קל להתאמה אישית. נסה להוסיף את המרכיבים הבאים לקבלת עומק טעם נוסף:

רוטב דגים
אני ערבה
מיץ ליים טרי
משחת קארי
עשב לימון

כיצד לאחסן שאריות

שומרים כל שאריות של מנגולד שוויצרי שמנת בכלי אטום במקרר. לאכול תוך שלושה עד ארבעה ימים.

שאלות נפוצות

כן, אתה יכול להשתמש במנגולד שוויצרי קפוא למתכון הזה. אין צורך להפשיר אותו; פשוט מוסיפים אותו למחבת עם חלב הקוקוס והמים ומבשלים עד לריכוך. זה עשוי לקחת כמה דקות יותר מאשר שימוש במנגולד שוויצרי טרי.
כן, אתה יכול להשאיר את הצ'ילי האדום החריף המיובש במנה הזו אם אין לך או שאתה לא אוהב את זה. זה יהפוך את הצד לפחות חריף אבל עדיין יהיה טעים. (אנחנו מאוד אוהבים איך הצ'ילי מאוזן על ידי הקרמיות של חלב הקוקוס.)
חלב קוקוס קל דק יותר מחלב קוקוס רגיל. זאת בשל תכולת השומן הנמוכה יותר. שימו לב לכךחלב קוקוס קל מגיע בפחית; הימנעו משימוש בחלב הקוקוס בקרטון, שהוא מרכיב אחר.
כן, אתה יכול להכין תוספת זו עם עלים ירוקים אחרים. אל תהסס להחליף או לשלב את המנגולד השוויצרי עם עלים ירוקים אחרים, כגון תרד, קייל, בוק צ'וי וירוקי קולארד.